Perbusan daging kambing untuk sop kambing ini lebih dari sekali sampai empuk dan matang. Sehingga bisa disajikan untuk keluarga sebuah sop kambing enak anti prengus.
Berikut adalah resep sop kambing anti prengus:
Sop Kambing Bening
Bahan:
- 400 gram tulang kambing muda
- 1 buah wortel
- 1 buah kentang
- 1 buah tomat
- gula sedikit
- garam
- kaldu ayam bubuk
- lada
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung putih
- 1/2 buah pala
Bumbu pelengkap:
- 1 bunga lawang
- 4 cengkeh
- sedikit kayu manis
Pelengkap sop:
- daun bawang
- daun seledri
- bawang goreng
- jeruk nipis
- cabai
Cara memasak:
1. Rebus tulang kambing, tiriskan. Rebus lagi dan tiriskan lagi.
2. Tumis bumbu halus dan pelengkap. Tuang air dan masukkan rebusan tulang.
3. Masak sampai agak empuk. Masukkan wortel dan kentang.
4. Beri gula, garam, kaldu, dan lada.
5. Sebelum diangkat, masukkan tomat.
6. Sajikan dengan pelengkap.
Sop Kambing Spesial
Bahan:
- 750 gram daging dan tulang kambing
- 2 wortel, potong-potong
- 2 kentang , potong-potong
- 3 cengkeh
- 2 pekak / bunga lawang
- 1 kayu manis
- 5 daun jeruk
- 1 sereh
- garam
- gula
- air secukupnya
Baca Juga: Curigai Laga Thailand Vs Vietnam, PSSI Berencana Ajukan Protes ke AFF
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 bawang merah
- 3 kemiri , sangrai
- 1 ruas jahe
- 1/2 pala
- 1 sdt merica
Cara memasak:
1. Rebus daging. Tiriskan. Rebus lagi pakai air baru.
2. Tumis bumbu halus serta cengkeh, pekak, kayu manis, daun jeruk, dan sereh. Tuang ke rebusan daging.
3. Masukkan kentang, wortel, garam, dan sedikit gula. Masak hingga daging empuk.
4. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan bawang goreng.
Sop kaki kambing
