HARIAN MERAPI – Lokasi kuliner yang menyediakan menu masakan ayam ingkung dan mangut belut dapat ditemukan di sejumlah tempat.
Salah satunya di Sego Welut kawasan Sidoagung Godean Sleman. Baik ayam ingkung maupun mangut belut dapat dipesan model paket.
Suatu hal wajar, ketika ada kelompok atau rombongan menggelar acara di Sego Welut, biasa memesan menu paket yang ada ayam ingkung dan mangut belut.
Baca Juga: Timnas Indonesia lolos ke Piala Asia U-23, Akmal Mahali : Erick Thohir sukses bangun tradisi juara
Menurut salah satu juru masak di Sego Welut, Paryati, pihaknya merasa bersyukur, banyak yang cocok dengan aneka masakan yang tersusun dalam daftar menu.
“Sebagai contoh, masakan mangut belut dan ayam ingkung. Jika sebelumnya pernah memesan, ketika datang lagi akan memesan menu yang sama,” ungkap Paryati, baru-baru ini.
Selain wujud ayam ingkung dan mangut belut, beberapa jenis masakan berbahan belut dan ayam dapat juga dipesan.
Antara lain, ada yang berbahan ikan gurame, lele, nila, udang, tahu dan tempe. Jika memesan ayam ingkung Paket Bareng-bareng, yaitu terdiri:
Baca Juga: Tren positif Timnas Indonesia tak lepas dari peran Erick Thohir
Nasi (enam porsi), satu ayam ingkung, bakmi Jawa, oseng daun pepaya dan sambal (dua jenis). Sedangkan yang ada mangut belutnya, yakni terdiri:
Nasi (lima porsi), belut setengah kilogram dimasak mangut/goreng/bakar, udang goreng tepung, ca kangkung/oseng daun pepaya, mendoan, jamur krispi dan sambal.
“Kiat penting agar masakan ayam ingkung enak, lezat, empuk dan gurih, misalnya menggunakan jenis ayam kampung, soal bumbu-bumbu dan tahapan memasaknya,” ungkap Paryati.
Sebelum dimasak, sebutnya, dilumuri dahulu dengan air garam dan sejumlah bumbu ingkung. Lalu menumis bumbu yang sudah dihaluskan, misalnya bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, kunyit, jahe, dan jintan.
Baca Juga: LPS Bentuk Tim Khusus Selesaikan Likuidasi BPR Karya Remaja Indramayu
