Bumbu yang dihaluskan, misalnya kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit sudah dibakar serta ketumbar. Ada tambahan pula seperti gula pasir serta garam secukupnya.
Selain masakan-masakan berbahan ikan hingga ayam, dapat pula memesan makanan ringan, misalnya singkong/kentang goreng, mendoan, tahu bakso, tahu walik sampai roti bakar.
Sementara itu jika menyambangi lokasi kuliner Puri Mataram di Tridadi Sleman, masakan nila yang cukup khas, yaitu nila bakar madu. Dengan trik-trik tertentu, menjadikan bumbu bakarnya bisa benar-benar meresap.
“Nila bakar madu selain mempunyai cita rasa enak dan lezat, aromanya juga khas. Cocok disantap kapan saja, apalagi dengan nasi hangat, ada sambal dan lalapannya,” ungkap salah satu tim Puri Mataram, Angga Pradana.
Baca Juga: Laga kandang Piala AFF 2022, Iwan Bule upayakan hadirkan penonton di Stadion Utama Gelora Bung Karno
Menurutnya, ikan nila segar sebelum dibakar lebih dahulu direndamair berbumbu, antara lain ada bumbu bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam.
Sedangkan bumbu-bumbu untuk mengolesi ikan nila yang dibakar, misalnya ada bawang putih, merica, kecap manis, madu dan garam. Dengan proses pembakaran pun akan memberi sensasi cita rasa tersendiri.
Sehingga dapat disimpulkan, baik masakan nila bakar madu maupun pesmol nila termasuk jenis masakan yang cita rasanya sesuai dengan lidah masyarakat di Indonesia.*
