HARIAN MERAPI – Kuliner penyedia masakan bakso sangat mudah ditemukan di Jogja. Berbagai kiat diterapkan penyedia masakan bakso agar bisa menggaet banyak pelanggan.
Salah satunya dengan memberi nama unik bakso yang dijual atau tak sekadar bernama bakso sapi dan ayam. Beberapa yang dapat ditemukan di Jogja, misalnya ada bakso Merapi, bola tenis, kerikil, beranak hingga keripik.
Jika ingin merasakan kekhasan masakan bakso Merapi, antara lain dapat datang di Menoewa Kopi di kawasan Minggir Sleman. Selain menyediakan beberapa jenis minuman dan makanan, di lokasi kuliner ini juga ada masakan bakso.
Baca Juga: Penetapan tersangka Bharada E dinilai Kompolnas sudah tepat karena sesuai perannya
“Bakso Merapi termasuk menu masakan andalan kami. Dalam satu mangkok bakso ini ada satu bakso bentuk kerucut atau menyerupai Gunung Merapi,” papar pengelola kuliner setempat, Liana Agustina, belum lama ini.
Meski hanya ada satu bakso namun sudah mengenyangkan. Apalagi dalam satu porsi bakso Merapi juga ada bahan lain seperti mie bihun. Saat disajikan ke konsumen ada pula satu plastik kecil kacang atom.
Bagi yang senang kacang atom, dapat dimakan dengan ditaburkan pada seporsi bakso Merapi. Bisa juga dimakan tersendiri, misalnya setelah selesai menyantap bakso tersebut.
Baca Juga: BBPOM Yogyakarta temukan ribuan kosmetik ilegal di pasaran, terbanyak produk lokal tanpa izin edar
“Di dalam bakso Merapi ada isinya campuran daging sapi maupun tetelan sapi dan cabai, sehingga isi bakso bercita rasa pedas,” urai Liana.
Ketika dikonsumsi siang maupun malam hari, sebutnya, bakso Merapi diharapkan memberi kesegaran tersendiri. Penggunaan rempah-rempah saat membuat kuah bakso tersebut diyakini pula dapat berperan mendukung kesehatan badan.
Hal senada diungkap pula oleh pemilik usaha bakso kerikil di kawasan Jalan Kramat Godean, Wahyu Nugroho. Selain ada bahan rempah-rempah dalam kuah bakso, ada pula jenis sayur seperti seledri serta bawang merah goreng.
“Bahan untuk membuat bakso kerikil, yaitu daging ayam dikombinasi tepung sagu dan tapioka juga mengandung nilai gizi yang bisa berperan mendukung kesehatan,” terangnya.
Baca Juga: Bareskrim tegaskan Bharada E tembak mati Brigadir J bukan untuk membela diri
Adapun untuk menggiling daging ayam sebagai bahan membuat bakso kerikil, ia membawa bahan tersebut ke pemilik penggiling daging. Bahkan bisa dicampur sekalian dengan tepungnya.
