“Kami tinggal membuat bulatan-bulatan bakso kerikil dan memasaknya. Untuk seporsi atau semangkok bakso kerikil, kami biasa memberi 15 butir,” jelas Wahyu.
Mulai dari anak-anak sampai orang dewasa, lanjutnya, senang dengan bakso kerikil, sebab lembut dan mudah dikunyah. Selain dapat dimakan di tempat, bisa pula dibungkus untuk dimakan di rumah.
“Biasa pula kami mendapat pesanan bakso kerikil maupun bakso ukuran standar misalnya untuk acara nikahan, arisan dan lainnya,” ungkap Wahyu.
Sedangkan Kiswanto menyediakan bakso keripik di lokasi usahanya kawasan Gesikan Sidoarum, sebab dalam seporsi bakso ada keripik bakso goreng.
Bahan untuk membuat keripik bakso goreng antara lain daging ayam dan sapi sudah digiling ditambah tepung kanji. Setelah menjadi bakso lalu diiris-iris tipis dan dijemur.
“Setelah dijemur sampai kering, lalu digoreng. Kalau mempunyai banyak modal, sebenarnya cara penjemuran keripik bakso goreng bisa menggunakan oven,” paparnya.
Baca Juga: Joaquin Phoenix kembali perankan Joker: Folie a Deux yang tayang di bioskop tahun 2024
Dalam satu porsi bakso keripik, ia biasa menaburkan keripik bakso goreng secukupnya. Sedangkan bakso basah ukuran standar ada tiga butir.*
