SLEMAN, harianmerapi.com – Ingin berburu hidangan dengan cita rasa khas terutama kental dengan perpaduan manis serta gurih?
Salah satunya dapat memilih selat Solo atau ada juga yang biasa menyebut bistik Jawa.
Hidangan atau masakan yang cocok disantap di segala suasana ini akan mampu memanjakan lidah, seperti saat menyantap olahan daging sapi, telur ayam sampai sayur pelengkapnya.
Bahkan tak hanya memanjakan lidah, sebab hidangan seperti ini diyakini bagus untuk kesehatan, sebab ada kombinasi bumbu-bumbu, sayur, daging dan telur.
“Dalam membuat selat Solo bisa juga berkreasi antara lain daging sapinya bisa diganti dengan galantin sapi. Jenis sayurnya juga tak harus lengkap,” ungkap salah satu kru kuliner Kebon Kayu Manis di kawasan Sidomulyo Sleman, Diah Mawati, baru-baru ini.
Menurutnya, cita rasa manis dari hidangan ini antara lain berasal dari pemberian kecap manis dan sedikit gula saat membuat kuah selat Solo.
Bahkan saat mengunyah beberapa jenis sayur pelengkap selat Solo seperti dari wortel dan kentang ada pula sedikit rasa manis.
Sedangkan gurihnya antara lain berasal dari sejumlah bumbu, telur dan daging sapi ataupun olahan daging sapi. Bahkan bisa juga dengan ditaburi bawang merah goreng sebelum disajikan.
Baca Juga: Ambruk Akibat Awan Guguran Gunung Semeru, Jembatan Gladak Perak Segera Dibangun PUPR
Ditambahkan Diah, kekhasan lain dari selat Solo antara lain di kuahnya, biasa tak perlu banyak disajikan dan agak encer. Warna cokelat terutama berasal dari pemberian kecap.
Bumbu-bumbu yang digunakan saat membuat kuah, antara lain ada bawang merah, bawang putih, pala, merica dan bisa juga ditambah sedikit cengkih.
“Telur ayamnya bisa wujud telur rebus, bisa wujud utuh, dibelah menjadi dua atau bahkan hanya satu belahan atau separohnya,” ungkap Diah.
Tambahan telurnya, selain model telur rebus bisa juga model dimasak semur. Sedangkan pelengkap sayurnya jika ingin menggunakan banyak jenis sayur, misalnya irisan tomat, selada, mentimun,kol, brokoli dan buncis rebus atau kukus.*
