harianmerapi.com - Banyak hasil bumi yang bisa dipetik oleh manusia dalam mendukung kesehatannya. Salah satunya adalah ubi ungu.
Menurut penelitian para pakar kesehatan, ubi ungu ini bermanfaat mencegah penyakit jantung, menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi, menjaga berat badan agar tetap stabil dan ideal, mencegah kanker, untuk kesehatan mata dan mengurangi resiko peradangan dan tubuh.
Ubi ungu diketahui lebih rendah kalori dibandingkan dengan kentang dan memiliki kandungan vitamin yang lebih tinggi, yaitu vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Selain itu, ubi ungu juga merupakan sumber beta karoten yang baik dan kaya akan antioksidan.
Baca Juga: Daftar Pinjol Resmi yang Terdaftar dan Berizin OJK
Konsumsi ubi ungu dengan cara dikukus selama 30 menit dan dimakan pagi hari di saat perut kosong memiliki dampak baik untuk menyehatkan tubuh. Selain membuat perut tahan lapar, ubi ungu bisa membuat melancarkan pembuluh darah di jantung dengan kandungan kaliumnya.
Dikutip dari Alodokter, beragam manfaat ubi ungu di bisa Anda peroleh melalui berbagai cara dan salah satunya adalah dengan mengolahnya menjadi kue bolu ubi ungu. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara mengolahnya.
Bahan yang harus disiapkan dengan ukuran ideal yakni, 3 buah ubi ungu, kupas dan potong dadu, 250 ml santan, setengah cangkir blueberry segar, 2 sendok makan air perasan lemon, 2 sendok makan mentega tawar, 1 sendok makan madu, 1 sendok teh kayu manis dan kacang untuk hiasan.
Baca Juga: Gempa di Karangasem Bali Mengakibatkan Tiga Warga Meninggal
Bagaimana cara membuatnya, rebus ubi ungu hingga empuk dan matang selama kurang lebih 15 menit, kemudian angkat dan tiriskan. Kemudian. letakkan ubi ungu di dalam mangkuk besar dan hancurkan hingga halus lalu panaskan di oven hingga bersuhu 200 derajat celcius.
Setelah semua selesai, campur santan, air perasan lemon, mentega, madu, dan kayu manis, lalu aduk hingga rata, masukkan campuran tersebut ke dalam adonan ubi ungu dan aduk hingga rata.
Selanjutnya, tambahkan buah blueberry segar dan aduk kembali hingga rata. Tempatkan adonan ubi ungu dalam cetakan mangkuk kecil, taburi kacang di atasnya, dan panggang di dalam oven selama 10–15 menit. Jadilah bolu ubi ungu yang lezat dan menyehatkan.*
