HARIAN MERAPI - Cita rasa lezat masakan ayam goreng sudah banyak yang merasakan. Apalagi menggunakan ayam kampung, dan sambalnya ada jenis sambal blondo.
Sambal blondo sendiri terbuat dari bahan baku blondo yang dapat dibeli, misalnya di tempat para pemilik usaha pembuatan minyak goreng berbahan kelapa.
Sejumlah pemilik kuliner penyedia ayam goreng, bahkan ada yang menyediakan sambal blondo dan ditambah jenis sambal pilihan lain.
Sehingga akan merasa sensasi kelezatan ayam goreng dengan sambal pilihan.
Baca Juga: Tanda akhir zaman, Kota Madinah kosong, warganya menuju ke daerah ini
Seperti halnya saat memesan ayam goreng di Ayam Goreng Sambal Blondo Bu Endang kawasan Jalan Sidokarto Godean Sleman, maka akan diberi tiga jenis sambal, yakni sambal blondo, bawang dan tomat-trasi.
“Tapi, ketika ada konsumen menginginkan satu atau dua jenis sambal saja, misalnya memilih yang sambal blondo dan bawang, boleh juga,” ungkap pemilik usaha setempat, Suwanto, baru-baru ini.
Suatu hal yang disyukuri, sebutnya, konsumen ayam goreng sambal blondo datang dari berbagai kalangan. Ada yang biasa makan di tempat maupun dibawa pulang.
Ada lagi yang memesan lewat aplikasi ojek online. Bahkan sejumlah perguruan tinggi negeri maupun swasta ada yang rutin memesan ayam goreng di tempatnya, ketika ada beberapa kegiatan penting.
Baca Juga: Awas, stres bisa picu peningkatan risiko terkena cacar api, begini cara mencegahnya
Pihaknya pun sudah mempunyai mitra yang menyediakan ayam kampung, misalnya dengan berat kisaran delapan ons per ekor maupun tujuh ons per ekor.
Baik ketika akan dimasak ayam goreng utuh maupun akan dijadikan empat bagian ayam goreng. Usia ayam masih remaja, sehingga setelah digoreng akan empuk.
Sementara itu, istri Suwanto, Endang Trirahayu menjelaskan, empuknya daging ayam goreng di tempatnya, sebab ada proses perebusan dengan ditambah bumbu ungkep (diungkep) dengan waktu kisaran 2,5 jam.
“Proses perebusan ini menggunakan panci ukuran besar, bagian bawah diberi dasaran serai dan salam, sehingga tak memicu bumbu-bumbu ungkep mudah gosong,” terangnya.
