HARIAN MERAPI - Kurnia Seafood, restoran boga bahari di Yogyakarta konsisten menyajikan olahan seafood hidup dan segar. Cita rasa Kurnia Seafood disukai pecinta kuliner seafood dari mantan Presiden Susilo Bambang Yudhoyono (SBY) hingga menteri di era Jokowi.
Kurnia Seafood terletak di Jalan Laksda Adisutipto Yogyakarta. Tak jauh dari simpang jembatan layang Janti Sleman. Sejak awal Kurnia Seafood menghadirkan sajian kuliner boga bahari, seperti brand awal mereka yang bernama Resto Handayani.
"Setelah pandemi kami hadir dengan nama Kurnia Seafood," kata Bagus Sindu, Marketing Kurnia Seafood, Senin (18/12/2023).
Mengusung jargon 'The Happiest Seafood Time!', Kurnia Seafood menyajikan sedikitnya 15 jenis boga bahari setiap harinya yang buka mulai pukul 11.00 hingga 22.00 WIB. Pengunjung, lanjut Bagus, disuguhi live seafood atau boga bahari yang masih hidup. Konsep ini juga ditemui di tiga cabang Kurnia Seafood lainnya, yakni di Bali, Semarang dan Bandung.
Sebelum memilih menu, pengunjung diajak ke seafood market yang terletak di depan pintu masuk restoran. Di ruangan tersebut, pengunjung bisa mendapatkan beragam jenis ikan air laut, tiram, kerang, cumi-cumi, kepiting hingga lobster yang semuanya masih hidup dan segar.
Setelah memilih menu seafood, pengujung bisa memilih olahan yang dikehendaki sesuai selera. Bisa dibakar, digoreng serta menggunakan saus pilihan. Dari saus khas Kurnia Seafood, saus padang, saus madu dan lainnya. Konsumen pun bisa memilih menu pendamping seperti sayuran, sambal, dan aneka minuman segar.
Menurut Bagus, menu best seller yang menjadi pilihan pelanggan di antaranya lobster, kepiting dan olahan ikan air laut kakap, gurami atau barakuda. Paling mahal lobster misalnya, dijual dengan berat 700 gram sampai 800 gram masih hidup. Per 100 gram dijual Rp 95 ribu sampai Rp 125 ribu. Adapun harga rata-rata menu lainnya mulai Rp 50 ribuan, tergantung jenis dan olahannya.
Hanya saja beberapa stok seafood harus didatangkan dari luar Yogyakarta. Paling banyak dari Jawa Tengah seperti Jepara dan Pati, serta Muara Angke Jakarta. Pihaknya selalu mencari lobster dengan berat di atas 500 gram. Demikian pula dengan kebutuhan tiram, kerang, kepiting hingga keong macan yang belum bisa dipenuhi dari pemasok di Yogya, terutama dalam periode high season.
Kurnia Seafood memiliki kapasitas hingga 180 orang pengunjung. Memiliki dua ruang VIP, serta suguhan live music untuk menyambut pelanggan setia.
Bekerja sama dengan biro tor dan travel serta organisasi pariwisata, Kurnia Seafood juga memiliki pelanggan dari mancanegara seperti
China, Jepang, Korea, Perancis dan lainnya. "Turis asing paling suka makan lobster," imbuh Bagus.
Tak hanya itu, pelanggan juga datang dari kalangan pejabat, menteri, bahkan mantan Presiden SBY. "Pak SBY pernah waktu masih Resto Handayani. Kalau sekarang, Pak Basuki (Menteri PUPR), paling sering ke sini bawa rombongan," sambungnya.
