HARIAN MERAPI – Salah satu masakan khas asal Kalimantan Selatan, yakni soto Banjar dapat ditemukan di daerah lain. Artinya, tak harus datang ke daerah asal masakan tersebut.
Seperti halnya di Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY), penyedia soto Banjar ada yang buka pagi hingga sore hari. Selain itu ada yang buka petang sampai mendekati tengah malam.
Ketika melewati kawasan Jalan Godean Km 10 Sleman, akan menemukan penyedia soto Banjar di depan kios kelontong dan diberi nama Soto Banjar Malam.
Baca Juga: Desa terdampak kekeringan di Sukoharjo, debit air bersih Pamsimas tak mencukupi kebutuhan warga
Pemilik usaha tersebut tak lain, pasangan suami-istri, Hermawan dan Maya. Mulai membuka usaha tersebut selepas Maghrib hingga sekitar pukul 23.00 ataupun menjelang tengah malam.
“Kami belum bisa mempunyai tempat untuk membuka warung soto Banjar yang buka pagi atau siang. Jadi, kami memilih di sini setelah kios kelontongnya tutup,” ungkap Hermawan, baru-baru ini.
Suatu hal yang disyukuri, lanjutnya, meski buka pada malam hari, malah menjadi jujugan atau pilihan tempat para penggemar masakan soto.
Pasalnya, warung masakan soto lebih banyak yang buka dari pagi hingga sore hari. Sehingga, ketika buka malam hari, tak banyak pesaingnya.
Baca Juga: Dugaan korupsi di UNS, 26 saksi sudah diperiksa, ini penjelasan Kejati Jateng
Ketika makan di tempat, konsumen duduk lesehan di tikar. Tersedia pula beberapa makanan ringan di wadah khusus, misalnya ada kerupuk, bakso goreng, makaroni dan klethikan lain.
Maya menambahkan, dipilihnya usaha soto Banjar, sebab ia berasal dari Kalimantan Selatan, sedangkan suaminya asal DIY.
Masakan soto Banjar pernah juga disediakan di kantin SMPN 1 Kasihan Bantul. Namun, dalam perjalanannya tak dilanjutkan.
“Kami juga pernah membuka stand soto Banjar di event Pasar Kangen Jogja. Alhamdulillah, buka sekitar pukul 14.00, sekitar pukul 17.00 sudah bisa habis,” kenangnya.
Baca Juga: Liga Champions, Manchester City tekuk Crvena Zvezda 3-1, ini hasil lengkapnya
Kekhasan soto Banjar di tempatnya, sebut Maya, tak jauh beda dengan soto Banjar di tempat lain. Kuah soto, dapat dibuat dari bahan baku santan kelapa ataupun susu sapi murni.
