BERAGAM olahan daging ayam mudah ditemukan di sekitar kita. Kandungan gizi daging ayam seperti vitamin, protein dan mineral mampu mendukung imunitas tubuh. Apalagi saat dimasak selalu ada tambahan aneka bumbu seperti wujud rempah-rempah maupun empon-empon.
Wajar saja jika olahan daging ayam tetap banyak dicari konsumen termasuk saat ada pandemi Covid-19 dan belum berakhir sampai sekarang.
Adapun salah satu jenis olahan daging ayam sudah banyak dikenal masyarakat terlebih pemburu kuliner, yaitu ayam bakar Klaten. Jenis ayam bakar ini bumbunya bisa benar-benar meresap. Selain itu daging sampai tulangnya juga bisa empuk.
Baca Juga: Jadwal Pemadaman Listrik Besok Jumat, 29 Oktober 2021, Wilayah DIY dan Sekitarnya
“Kuncinya karena daging ayam dimasak dulu dengan diungkep menggunakan bumbu ungkep yang terdiri dari beragam bumbu dapur. Lamanya sekitar dua jam,” ungkap salah satu juru masak di lokasi kuliner ayam bakar Klaten Miroso yang terletak di kawasan Jalan Patukan-Bantulan Sleman, Ny Tanti, Kamis (28/10/2021).
Menurutnya, pilihan daging ayam bakar Klaten di tempat usahanya, yaitu ada dada, paha, kecil (tepong), utuh dan separo (parohan). Pemesanan secara online, misalnya lewat GoFood semakin meningkat ketika ada pandemi dan pemberlakuan pembatasan kegiatan masyarakat (PPKM).
Terutama pilihan kecil atau tepong paling banyak, sebab harga lebih terjangkau berbagai kalangan. Sering juga oleh takmir suatu masjid maupun donatur digunakan untuk dibagikan kepada jemaah yang salat Jumat atau sebagai menu Jumat Berkah.
Baca Juga: Maksimalkan Pengembangan Wisata Berbasis Teknologi Informasi, Kulon Progo Belajar ke Kota Batu
“Satu kardus sudah dilengkapi dengan sambal trasi dan lalapan wujud irisan mentimun serta kol,” tandas Ny Tanti.
Sementara itu pemilik mi ayam jamur Pak Di, Ahmad Samsudin mengungkapkan, menu masakan mi ayam dengan tambahan olahan daging ayam serta jamur tiram juga diyakini mempunyai manfaat kesehatan.
Irisan-irisan daging ayam serta jamur tiramnya dimasak tersendiri dahulu menggunakan aneka bumbu khas Indonesia. Cita rasa olahan daging ayam dan jamur tiram ditambah olahan mi banyak digemari berbagai kalangan.
Baca Juga: Dua Analis Kementerian PAN-RB Sosialisasi Zona WBK/WBBM di Salatiga
Para konsumen, banyak pula yang memesan secara online, misalnya menggunakan aplikasi GoFood. Apalagi saat ada PPKM dan ada aturan tak boleh makan di tempat, pemesanan secara online banyak peningkatan.
Jangkuan pemasaran juga lebih luas, alias konsumen tak hanya berasal dari sekitar warung. Namun ada pula konsumen yang datang langsung, dan memesan mi ayam jamur dengan cukup dibungkus untuk dibawa pulang.