“Khususnya untuk bahan baku sop nila maupun nila kuah asam pedas, kami biasa menggunakan ikan-ikan nila yang satu kilonya berisi lima ekor nila,” terang Rais.
Sementara itu, salah satu kru Puri Mataram di kawasan Tridadi Sleman, Tori W menjelaskan, kuliner di kawasan tersebut juga menyediakan masakan berbahan ikan nila.
Baca Juga: Gempuran tentara Israel akibatkan 5.182 warga Palestina tewas, begini situasi terbaru di Jalur Gaza
Selain sop nila, bahkan ada pula nila kuah asam manis, nila goreng, nila bakar madu dan nila bakar rempah spesial. Untuk membuat kuah sop nila, bumbu yang umum dipakai seperti lengkuas, bawang merah, bawang putih dan cabai.
Ada pula daun jeruk, daun salam, serai, merica, gula dan garam. Perpaduan rempah-rempah tersebut menjadikan kuah sop nila punya cita rasa khas dan menyehatkan.
“Cara makannya, bisa juga kuah sop nila diguyurkan pada nasi yang ditempatkan pada wadah tersendiri. Lalu ditambah daging nilanya secara bertahap,” paparnya.
Ditambahkan, di lokasi kuliner Puri Mataram pun ada minuman berbahan rempah-rempah seperti wedang uwuh, perpaduan jahe, kencur dan jeruk serta jahe, serai dan jeruk nipis.
“Baik setelah atau sebelum di lokasi kuliner dapat juga mengunjungi beberapa wahana seperti taman kaktus, kelinci, kuda, rusa dan domba. Ada juga kolam-kolam taman yang berisi ikan nila dan koi,” ungkap Tori.*