Sedangkan chef di Bale Arum, Wahyudianto (Didik) menambahkan, salah satu minuman khas yang cocok dipilih, jika memesan Ayam Lodho khas Tulungagung maupun Nasgor Djawa Wetan, yakni wedang Beer Pletok.
“Minuman tradisional ini menggunakan rempah-rempah seperti kayu manis, jahe, cengkih, kapulaga dan secang, lalu direbus menggunakan air. Warna airnya setelah direbus dan disaring, cokelat kemerahan,” jelasnya.
Sebelum disajikan, lanjut Didik, secangkir beer pletok diberi bonggol serai geprek dan potongan daun pandan wangi. Sebagai pemanisnya menggunakan gula batu belum dicampurkan minuman.
“Jadi, minuman tradisional atau wedang Beer Pletok ala Bale Arum disajikan masih tawar. Gula batunya kami sendirikan, yang akan dicampurkan ke minuman sesuai selera,” imbuhnya.*
