HARIAN MERAPI- Sebagian jenis masakan khas ala orang Sunda di Jawa Barat sudah dikenal berbagai kalangan. Apalagi lokasi kuliner penyedia masakan atau olahan khas Sunda dapat ditemukan di berbagai daerah.
Sebagai contoh, di Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) ada kuliner penyedia aneka olahan khas Sunda bernama Kang Wahyu di kawasan Jalan Kabupaten, Trihanggo, Sleman.
Sesuai nama kulinernya, pemilik usaha kuliner tersebut Wahyu Kuswaya yang akrab disapa Kang Wahyu, asal Ciamis Jawa Barat. Adapun jenis masakan yang tersedia seperti karedok, bacakan nasi liwet, nasi tutug oncom dan lengko Bandung.
Ada pula soto Bandung yang dijadikan sebagai salah satu olahan andalan di lokasi kuliner setempat. Sedangkan yang berbahan ikan seperti gurami, lele, patin, nila, bawal hingga cakalang.
“Masakan ikan terutama cukup digoreng maupun dibakar. Tak ada yang masakan kekinian seperti bumbu asam manis, saus pedas asam manis dan lainnya. Bahkan, masakan kami juga tak menggunakan MSG,” ungkap Kang Wahyu, baru-baru ini.
Dengan kata lain, lanjutnya, lokasi kuliner setempat lebih mengutaman masakan-masakan tradisional, bahkan berusaha menghadirkan olahan-olahan jaman baheula/tempo dulu.
“Ketika awal kami membuka usaha kuliner di Wonosari, sebelum pindah ke Panembahan Yogya maupun Jalan Kabupaten Sleman, pernah pula masakan-masakan di tempat kami dimasak menggunakan kayu bakar,” kenangnya.
Baca Juga: Beksan Lawung Alit memperoleh predikat WBTb Indonesia pada tahun 2021
Adapun jenis makanan ringan (cemilan) yang disediakan, misalnya ada cireng, colenak, combro, misro, serabi, siomay dan bala-bala. Selain itu ada klethikan titipan dari sejumlah pemilik UMKM.
Kebetulan ketika berada di Panembahan Yogya, ia bergabung di Forum Komunikasi (Forkom) tingkat Kecamatan Kraton. Sehingga, sejumlah teman ada yang nitip beberapa produk olahan/klethikan.
Selain akrab dengan teman-teman pemilik usaha UMKM, sebut Kang Wahyu, ia juga akrab dengan beberapa penggemar lagu-lagu dan tergabung dalam sejumlah komunitas.
Sehingga setiap malam, di lokasi kuliner setempat dihadirkan live music bersama Jayeng Music Productions. Siapa saja yang ingin menyumbangkan lagu-lagu dipersilakan dengan iringan menggunakan alat musik keyboard (organ tunggal).
