harianmerapi.com - Asupan dengan nilai gizi tinggi serta bagus untuk kesehatan sangat beragam jenisnya. Antara lain dapat ditemukan pada aneka jenis sayur, buah dan minuman tradisional. Bahkan sebagian bahan yang cocok dijadian lauk-pauk juga bisa membantu menyehatkan badan secara alami.
Jenis lauk-pauk bergizi dan menyehatkan, misalnya olahan daging maupun jerohan bebek. Bagian jerohan bebek, misalnya ada hati, jantung, usus dan ampela.
Bahan-bahan seperti ini dapat dimasak dengan model bacem, lalu disajikan mirip sate atau menggunakan tusuk sate. Selain mempunyai cita rasa dan tekstur khas, asupan dari jerohan bebek diyakini Ernawati asal Sidoarum Sleman mempunyai beberapa khasiat kesehatan.
Baca Juga: Misteri Pring Petuk 4: Ternyata Kami Menginap di Desa Gaib
“Bumbu-bumbu atau rempah-rempah untuk memasak juga bagus untuk kesehatan. Untuk jerohan bebek bisa dimasak model bacem,” terangnya.
Istri dari Panjang Haryadi (Kang Dowo) yang mempunyai usaha soto bebek ini mengungkapkan, jeroan dari daging bebek seperti bagian hati ada beberapa manfaat kesehatannya.
Bahkan sudah dikupas juga di sejumlah media massa, baik offline maupun online. Beberapa manfaat kesehatannya antara lain bisa berdampak bagus bagi produksi sel darah merah, artinya juga dapat berperan menghindarkan atau mencegah anemia.
Baca Juga: Mbah Kyai Pahing 3: Pangeran Suryaningrat Nyantri Sampai Akhir Hayatnya
Selain itu diyakini pula dapat membantu menjaga dan meningkatkan kesehatan tulang saraf, pembuluh darah dan sistem imunitas tubuh. Dengan imunitas yang terjaga antara lain akan menjadikan badan tak gampang terkena gangguan kesehatan.
Lalu kandungan protein dalam hati, misalnya mengandung semua asam amino esensial yang baik untuk kesehatan, berperan membantu membentuk otot, memperbaiki sel dan jaringan, memelihara fungsi imunitas tubuh dan menyediakan cadangan energi.
Sedangkan kandungan seleniumnya antara lain bisa membantu dalam produksi antioksidan, sehingga bisa berperan menjaga dari kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas di tubuh.
Baca Juga: Kejujuran Membawa Nikmat 28: Menjatuhkan Pilihan Hati dengan Hati-hati
Lain halnya dengan lauk berbahan telur puyuh yang juga bisa dimasak bacem, akan bisa mendukung metabolisme tubuh. Termasuk juga meningkatkan kadar hemoglobin di dalam tubuh serta antibodi bagi tubuh.
“Di dalam telur puyuh juga ada beberapa kandungan gizi, tapi idealnya tak berlebihan dalam mengkonsumsi olahan telur puyuh,” jelasnya.
Terpisah, Heni W salah satu kru kuliner Iwak Kalen mengungkapkan, pihaknya juga menyediakan masakan berbahan daging bebek terutama diolah menjadi lauk wujud bebek goreng. Daging bebek juga diyakini memiliki banyak kandungan gizi seperti protein, nacin, fosfor, riboflavin, zat besi, zinc, vitamin B6, vitamin B12, folat dan magnesium.