Sementara untuk daging sapi, iris daging berlawanan arah dengan uratnya supaya daging empuk. Setelah itu lumuri daging sapi dengan baking soda atau nanas yang sudah diblender supaya lebih empuk.
Cara lainnya, Amanda mengatakan, adalah membungkus daging dengan daun pepaya selama 3-5 jam atau menggunakan panci presto.(*)
