HARIAN MERAPI - Sesuai dengan namanya, rice bowl merupakan menu masakan berbahan dasar nasi dan ditempatkan di mangkok. Sebagai toppingnya bisa dikreasi sesuai selera.
Biasa dijadikan topping antara lain bisa olahan daging ayam, sapi, ikan, telur dan sayuran. Biasa ditambah pula sambal, saus maupun lalapan seperti irisan tomat dan mentimun.
Sebagai contoh, jika memilih masakan rice bowl di lokasi kuliner Waroeng Lor Bale, kawasan Ambarketawang Gamping Sleman ada dua pilihan sambal untuk rice bowl.
Pertawa, rice bowl sambal matah dan kedua, rice bowl sambal dabu-dabu. Saat disajikan ke konsumen, rice bowl dabu-dabu bagian nasi tertutup beberapa potong olahan daging ayam bertepung.
Menurut pengelola lokasi kuliner setempat, Faizal Darwin, rice bowl dengan topping daging ayam bertepung, lalu diguyur sambal banyak disenangi anak-anak muda/mahasiswa.
Baik pilihan sambal matah khas Bali maupun sambal dabu-dabu khas Manado, sama-sama ada peminat terlebih penggemar cita rasa pedas. Khususnya sambal matah, sebagian bahan yang digunakan mentah.
“Bahan sambal matah lebih banyak dibanding bahan untuk membuat sambal dabu-dabu. Bahkan, menggunakan serai dan sedikit terasi,” jelas Darwin, baru-baru ini.
Baca Juga: Menurut analisa ChatGPT Bitcoin diuji pada harga Rp1,97 miliar
Lain halnya dengan sambal dabu-dabu, irisan bahan-bahan seperti cabai rawit tak dihaluskan. Sehingga, ketika diguyurkan di olahan daging ayam dan nasi nampak irisan-irisan kecil cabai.
Sambal dabu-dabu juga menggunakan tambahan bahan seperti garam, gula, perasan jeruk nipis dan minyak goreng panas. Campuran bahan-bahan ini mampu menambah aroma dan kekayaan rasa.
“Tambahan perasan jeruk nipis mampu memberikan rasa asam dan segar. Cabai rawitnya, jelas memberikan rasa pedas, apalagi tidak dihaluskan, tapi cukup diiris-iris kecil,” tandas Darwin.
Baca Juga: Konten Kreator Bikin Konten Fiktif Tentang Stadion Pakansari Akhirnya Minta Maaf
Ketika cuaca dingin, terlebih pada malam hari, rice bowl dengan sambal dabu-dabu maupun matah dapat menjadi pilihan untuk menghangatkan badan.
