“Sedangkan jenis seafood cumi, misalnya dapat dimasak menjadi cumi bumbu balado,” papar Fredi.
Contoh resep membuat cumi bumbu balado, yakni menggunakan 500 gram cumi dan dipotong-potong menjadi bentuk cincin. Bumbunya, 4 lembar daun jeruk serta 2 lembar daun salam.
Bumbu yang dihaluskan, 7 buah cabai keriting, 10 siung bawang merah, 7 siung bawang putih, 1 ruas kunyit dan 1 ruas jahe. Ada lagi, 2 sendok makan saus tiram, gula, garam, lada dan penyedap rasa secukupnya.
Baca Juga: Aksi Perampokan di Perumahan Mewah Semarang Gagal Total, Pelaku Berhasil Ditangkap Sekuriti Kompleks
Resep sederhananya, minyak goreng secukupnya dipanaskan untuk menumis bawang merah, bawang putih, cabai keriting, kunyit, jahe bersama daun salam dan daun jeruk sampai harum.
Setelah itu saus tiram, garam, gula, lada, serta penyedap dimasukkan dan diaduk-aduk sampai rata. Lalu air dituangkan, dan ditunggu sampai mendidih.
Tahap terakhir, cumi yang sudah dipotong-potong dimasukkan ke dalam tumisan. Segera diaduk rata, lalu dimasak sampai matang dan kuahnya sedikit menyusut.
Jika sudah benar-benar matang, masakan seafood jenis cumi tersebut segera diangkat untuk disajikan.*
