HARIAN MERAPI - Tak hanya ayam, ikan lele juga enak dimasak dengan bumbu lengkuas atau laos. Hasil akhirnya dapat disebut lele goreng lengkuas.
Penyedia masakan lele goreng lengkuas atau laos, salah satunya yaitu Warung Mielenial di Banyurejo Tempel Sleman. Selain lele goreng lengkuas, ada pula masakan ayam dan nila goreng lengkuas.
Menurut pemilik Warung Mielenial, Eko Putra Susilo, baik ayam, nila maupun lele goreng lengkuas cukup mudah dibuat. Artinya pula, resep memasaknya cukup sederhana.
Baca Juga: Dinas Kebudayaan Sleman gelar Festival Upacara Adat Tahun 2023
Namun, karena ada yang merasa repot membeli bahan-bahan sampai memasaknya, maka bisa dengan membeli di lokasi kuliner penyedia masakan tersebut.
“Awalnya kami menyediakan aneka jenis masakan mie dengan bahan baku mie instant, sehingga usaha kuliner kami bernama Warung Mielenial. Kami optimis, generasi milenial banyak yang suka dengan masakan berbahan mie,” ungkap Eko, baru-baru ini.
Dalam perjalanannya, lanjut Eko, ada tambahan menu masakan antara lain ayam, nila maupun lele goreng lengkuas. Kebetulan, ia dan keluarganya senang dengan jenis masakan tersebut.
Baca Juga: Polsek Pakem ringkus pelaku tindak pidana pencurian dengan pemberatan
Adanya tambahan bumbu-bumbu termasuk laos atau lengkuas yang diparut dan digoreng bersama bahan baku ikan lele, nila maupun ayam goreng, maka mempunyai cita rasa gurih, nikmat dan aromanya memikat.
Sedangkan tahapan memasak lele goreng lengkuas, antara lain rimpang lengkuas yang sudah dikupas lalu diparut. Hasil parutan dicampur bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, misalnya ada bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan ketumbar.
Sebagian lengkuas sudah diparut dan berbumbu dibalurkan pada ikan lele. Sebagian lagi ikut digoreng bersama lele tersebut, sehingga tampilan lengkuas goreng mirip serundeng.
Saat disajikan, lele goreng bertabur lengkuas sudah diparut dan digoreng akan tampil khas. Cita rasa dan aromanya juga khas. Masih ditambah lagi dengan sambal serta lalapan, irisan mentimun dan kol.
Baca Juga: Pj Walikota Salatiga : Kasus pengeroyokan siswa jangan diselesaikan kekeluargaan, biar ada efek jera
“Sambal untuk jenis masakan lele, nila maupun ayam lengkuas bisa memilih, misalnya sambal trasi, sambal bawang, sambal tomat dan lainnya,” ungkap Eko.
Demikian pula masakan mie, level atau tingkat pedasnya juga dapat dipilih mulai dari level satu hingga sepuluh. Jenis tambahan untuk masakan mie juga ada beberapa pilihan seperti bakso, sosis, pangsit dan keju.
