HARIAN MERAPI- Pisang kepok kuning mempunyai cita rasa lebih manis dan tekstur khas, sehingga cocok dibuat kudapan bernama pisang cokelat (piscok).
Selain piscok, kepok kuning sering juga dijadikan bahan untuk membuat aneka kudapan lezat lain seperti pisang goreng, rebus, kremes, ceriping, cake/bolu, nagasari dan kolak.
Sedangkan untuk membuat kudapan jenis piscok tak terlalu rumit. Namun, jika merasa tak punya waktu dapat pula memesan/membeli di pemilik usaha pembuatan piscok.
Baca Juga: Robinson Saalino, Mafia Tanah Kas Desa Wedomartani Divonis 8 Tahun Penjara
Seperti halnya, Nur Azizah Asyanti (Sasa) menyediakan piscok dengan aneka topping yang dapat dibeli secara langsung (offline) maupun online.
Bahkan dapat pula dikonsumsi di tempat dalam keadaan masih hangat, yakni dapat datang di kompleks kuliner (food court) Lembah Cebongan kawasan Mlati Sleman.
Sasa bersama ibunya, Asmi berada di kompleks food court tersebut dari siang hingga kisaran pukul 21.30 WIB. Pasalnya, setiap pagi masih menyelesaikan membuat pesanan snack, jajanan pasar.
“Di tempat kami, pilihan topping untuk piscok selain cokelat lumer, ada pula keju, taro, tiramizu, strawberry dan green tea. Bisa juga tanpa topping atau original,” jelas Sasa, baru-baru ini.
Baca Juga: Sambut Perayaan Imlek 2025, The Duck King Plaza Ambarrukmo Hadirkan Menu Tradisi Istimewa
Sebagian konsumen ada pula yang memesan toppingnya dicampur (mix), misalnya green tea-keju, cokelat-keju dan tiramizu-keju. Setiap porsinya menggunakan tiga pisang kepok.
Masing-masing pisang dibelah menjadi dua, dan ketika disajikan ke konsumen ditata berderet di suatu wadah berbentuk persegi panjang. Beberapa jenis minuman pun cocok dijadikan teman saat menyantap piscok.
Adapun garis besar membuat piscok, sebut Sasa, diawali mengupas pisang kepok kuning yang sudah masak. Lalu dibelah menjadi dua dan dicelupkan sejenak di tepung terigu yang telah diberi air secukupnya, gula pasir, vanili dan garam.
Setelah itu dibalut pula dengan tepung panir lalu digoreng hingga matang. Kualitas minyak goreng, maupun bahan-bahan membuat piscok seperti tepung, pisang dan aneka topping berpengaruh pula pada cita rasa.
Baca Juga: Amad Diallo Bikin Hattrick dalam 12 Menit, Manchester United Gilas Southampton 3-1
