JOGJA, harianmerapi.com – Program Studi (Prodi) Teknologi Hasil Pertanian (THP) Universitas Mercu Buana Yogyakarta (UMBY) menggelar Kuliah Dosen Tamu, akhir pekan lalu.
Kegiatan yang mengusung tema “Implementasi Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) dalam Industri Pengolahan Susu” ini dilaksanakan secara daring.
Dua narasumbernya, yaitu Cahyo Budiyanto STP MP (Product Development Manager PT Sari Husada) dan Irliek Irnastiti (Research and Development Senior Manager PT Sari Husada).
Sedangkan sebagai moderatornya, dosen pengampu mata kuliah HACCP UMBY, Dr Ch Lilis Suryani STP MP.
Baca Juga: Viral Kado Ulang Tahun Mobil Rubicon, Alphard dan HRV di Pati, Orang Tua Pemberi Hadiah Minta Maaf
Pada kesempatan tersebut Cahyo Budiyanto antara lain banyak sharing pengalaman saat menjabat manager di PTPN 10, PT Nestle dan saat ini di Sari Husada.
“Dengan kegiatan seperti ini antara lain akan semakin banyak membuka wawasan mahasiswa tentang arti pentingnya implementasi HACCP terutama dalam industri pengolahan susu,” ungkap Cahyo.
Dijelaskan pula oleh Cahyo, HACCP merupakan satu-satunya metode yang dpercaya untuk menghasilkan produk aman.
“Bahkan pada perkembangan saat ini telah diantisipasi dengan manajemen resiko dari hulu hingga hilir produk serta pada seluruh rantai pasok produksi yang terlibat,” paparnya.
Baca Juga: Dihujat Warganet Gara-gara Ciuman dengan Ayu Aulia, Zikri Daulay Sibuk Photoshoot
Sedangkan Irnastiti mengungkapkan, implementasi HACCP di PT Sari Husada telah berjalan puluhan tahun dan saat ini, telah menjadi work culture, sehingga produk yang dihasilkan terjamin keamanannya.
“Industri pengolahan susu dipilih, karena susu dan produk olahan susu mempunyai risiko bahaya yang tinggi, sehingga pengelolaan HACCP menjadi lebih kompleks,” tegasnya.
Setelah pemaparan materi dilanjutkan dengan diskusi yang inspiratif, karena diikuti oleh mahasiswa dari lintas prodi.
