harianmerapi.com – Sebagian warga biasa berburu kuliner saat akhir pekan. Namun bisa juga membuat olahan makanan sendiri di rumah, misalnya tahu krispi.
Hanya saja jika dibuat dengan asal-asalan, tahu krispi antara lain tak bisa garing maupun awet renyahnya.
Sejumlah sumber menyebutkan, ada beberapa tips penting perlu diterapkan, agar tahu krispi bisa renyah dan garing.
Baca Juga: Nikmat Dimasak Rica-rica, Daging Entok Bergizi dan Tingkatkan Kekebalan Tubuh
Pertama, bahan tahu krispi bisa jenis tahu sutra atau tahu putih kualitas bagus.
Sebaiknya dikeluarkan dahulu air dari tahu, misalnya menggunakan tisu dapur untuk menekan agar kadar air dari tahu banyak berkurang.
Bisa juga dengan mengepres menggunakan papan kayu yang bersih dan tahu ditempatkan di piring datar. Tetapi tetap perlu hati-hati agar tahu tak hancur.
Baca Juga: 8 Hidangan Hari Raya Imlek Pembawa Hoki Sepanjang Tahun 2022
Kedua, memilih tepung terigu protein sedang, sebab dengan bahan ini bisa berpeluang tinggi memberikan kerenyahan yang pas pada hasil gorengan tahu krispi.
Ketiga, selain menggunakan tepung terigu protein sedang, sebaiknya juga ditambah tepung tapioka secukupnya sebagai pelapis bagian luar.
Pasalnya, tepung tapioka dapat membuat hasil gorengan tahu krispi renyah tahan lama serta lebih berongga.
Baca Juga: Aneka Manfaat Minum Dawet Berbahan Tepung Sagu, Salah Satunya Memperlancar Buang Air Besar
Keempat, perlu ditambahkan baking powder ke dalam adonan tepung pelapis, sebab bahan ini bisa membuat hasil dari gorengan lebih bervolume dalam waktu yang cukup lama.
Selain itu, baking powder pada adonan tepung pelapis tahu krispi juga bisa membuat hasil gorengan lebih renyah. Baking powder bisa dibeli toko-toko bahan kue.
