harianmerapi.com – Masakan atau olahan belut cukup beragam, misalnya sekadar digoreng, dibuat keripik, mangut sampai balado belut.
Tak jarang, ketika ingin berkreasi memasak belut sendiri misalnya saat akhir pekan, membeli belut yang masih hidup.
Salah satu kendala jika ingin mengolah sendiri dan membeli beli belut hidup, yaitu banyaknya lendir pada tubuh belut, sehingga sangat licin.
Beberapa trik atau cara sering diterapkan untuk menghilangkan lendir pada belut, misalnya ditaburi garam ataupun abu gosok lebih dahulu.
“Sebagian ada yang merasa cocok dengan menaburi garam dahulu. Memang bisa menjadikan belut mati, tapi lendirnya tetap ada,” ungkap pemilik usaha jual-beli belut Sriyanto, baru-baru ini.
Adapun salah satu cara jitu menghilangkan lendir pada belut, sebut Yanto, idealnya menggunakan abu gosok atau abu dapur. Kisaran 15 menit setelah ditaburi abu gosok, belut bisa mati.
Baca Juga: Kena Batu Akibat Mokel di Bulan Puasa dan Mengobati Sakit Gigi dengan Cengkih
Selain sudah mati, belut menjadi tak licin, lebih mudah untuk dibersihkan isi perutnya (Jawa: dibeteti). Cara membelah belut untuk dibuang isi perutnya, bisa menggunakan pisau karter.
Setelah isi perut belut terbuang, bisa segera dicuci bersih menggunakan air mengalir. Jika ukuran belut kecil, bisa juga tak perlu dibersihkan isi perutnya.
Ada baiknya pula setelah dicuci bersih, belut mentah direndam sejenak menggunakan air perasan jeruk nipis, sebab bisa membantu menghindarkan bau tanah/lumpur maupun amis.
Baca Juga: Horor Meja 103 Laborat Komputer, Ada Mahasiswa Meninggal Tak Wajar
“Jika ingin cukup digoreng, sebaiknya digoreng sampai kering. Tekstur dan rasa gurihnya akan lebih mantap,” beber Yanto.
Ditambahkan Yanto yang tinggal di Seyegan Sleman, ketika dimasak dengan menggunakan bahan bakar kayu, aneka olah belut menjadikan lebih enak cita rasanya.
Jika akan dibuat keripik belut, sebutnya, adonan tepung terigu dan tepung berasnya ditambah dengan beberapa bumbu yang sudah dihaluskan, misalnya ada ketumbar serta bawang putih.
