Toro pun bersyukur lokasi usaha tersebut milik sendiri, sehingga tak perlu membayar biaya kontrak. Apalagi sejak ada pandemi Covid-19 omzet penjualan sate kelinci menurun.
Pernah juga ia menjual sate kambing dan kelinci, namun karena sate kambing kian banyak pesaing, akhirnya tak menjual sate kambing. Padahal untuk mencari kambing/domba cukup mudah termasuk di DIY.
Baca Juga: Di tengah gencatan senjata, Israel kembali serang warga sipil di Gaza, belasan tewas, ini datanya
“Kalau kambing maupun domba, dulu saya carinya tak perlu sampai di Klaten. Mulai yang masih anakan hingga dewasa mudah ditemukan di pasar-pasar maupun peternak langsung,” jelasnya.
Ditambahkan, syarat penting baik kambing/domba maupun kelinci yang akan dijadikan masakan sate, tongseng dan tengkleng yakni gemuk serta sehat. Dengan gemuk, akan banyak diperoleh daging.
“Kalau kelinci, kadang ada yang sakit koreng di kulit, tapi asal masih lahap makan, sehat dan gemuk tetap layak disembelih. Yang dibuat masakan sate kan bukan kulitnya,” ujar Toro.*