HARIAN MERAPI - Singkong atau ubi kayu termasuk jenis tanaman populer di berbagai tempat. Sebagian warga ada yang menanam dalam jumlah di suatu lahan khusus.
Ada pula yang tanam beberapa pohon singkong, misalnya di pekarangan rumah, pematang areal sawah maupun di pinggir kolam. Rata-rata umur enam hingga tujuh bulan dari penanaman sudah bisa dipanen.
Seperti halnya Catur W asal Kalasan Sleman mempunyai lahan khusus untuk menanam singkong. Sebagian lahan pernah dijadikan demplot sekolah lapang penanaman beberapa jenis singkong.
Menurutnya, sebagai peserta sekolah lapang terkait budidaya singkong tersebut anggota/pengurus Koperasi Agro Sejahtera Muhammadiyah (Kopasamu) DIY.
“Jenis singkongnya seperti jalaktawa, ketan, mentega dan lainnya. Hasil panenan singkong jenis ini cocok pula dijadikan singkong frozen,” ungkap Catur, baru-baru ini.
Baca Juga: Pelaku pasar optimis terhadap peluncuran paket stimulus ekonomi, IHSG langsung menguat
Sedangkan jenis singkong kuning, lanjutnya, cocok dijadikan bahan baku pembuatan tape singkong. Ciri fisik umbi singkong ini setelah dimasak warna kuning dan punya rasa manis.
Ditambahkan Catur, sebagai pemrakarsa sekolah lapang budidaya singkong untuk Kopasamu, yakni tim dari Universitas Muhammadiyah Yogyakarta (UMY), antara lain ada tiga dosen: Agung Astuti, Mulyono dan Gatot Supangkat.
Rangkaian sekolah lapangnya seperti cara pemilihan bibit singkong yang bagus, mengetahui kapan masa tanam dan panen yang baik serta bagaimana okulasi singkong agar hasil panen petani singkong lebih optimal.
Adapun sejumlah teori dan praktik budidaya singkong saat sekolah lapang, misalnya pemberian pupuk kendang dan sintentik, pengeratan kulit batang lalu direndam PGPR hingga disemprot abu tandan kelapa.
Lalu untuk tahapan membuat frozen singkong secara sederhana, yakni memilih singkong kualitas bagus. Selanjutnya dikupas, dipotong-potong, dicuci bersih, dibalur garam dan dikukus dengan api sedang.
Baca Juga: Baznas RI lakukan monitoring dan evaluasi balita gizi buruk dan stunting di Kulon Progo
Bisa ditambah daun salam yang sudah dicuci bersih. Setelah matang, atau proses pengukusan selesai, singkong dipindah ke mangkuk/wadah lain agar lekas dingin.
Setelah singkong dingin atau suhu ruang bisa dikemas dengan plastik khusus dan dimasukkan ke freezer. Keunggulan singkong frozen adalah kepraktisan dan daya tahan, sebab bisa disimpan lebih lama.
Sementara itu, Warjono asal Seyegan Sleman menanam singkong berdekatan dengan kolam-kolam ikan miliknya. Umbi singkong biasa ia panen (sekali panen), rata-rata enam sampai tujuh bulan setelah tanam bibit singkong.
