SLEMAN, harianmerapi.com – Aneka jenis makanan ringan cocok berdampingan dengan minuman kopi merapi (asal lereng Gunung Merapi), satu di antaranya, yaitu pisang pasir.
Tampilan, aroma dan cita rasa pisang pasir memang cukup khas, sebab ada taburan susu sapi bubuk warna coklat saat disajikan. Selain itu disajikan dalam keadaan masih panas atau baru saja digoreng.
“Bahan baku untuk membuat pisang pasir ini terutama pisang kepok kuning, tepung terigu dan susu bubuk sebagai taburannya. Jadi bukan ditambah pasir yang untuk bahan bangunan,” ujar salah satu kru Ningrat Cafe di kawasan Tridadi Sleman, Rizqy Kurniawan, baru-baru ini.
Baca Juga: Faktor Gaya Hidup Bisa Menjadi Penyebab Stroke, Salah satunya Soal Pola Makan
Adapun resep membuat pisang pasir mirip dengan pisang goreng. Namun balutan adonan tepung terigunya ditambah bahan-bahan lain seperti sedikit tepung tapioka, vanili, garam dan gula pasir.
Semua bahan yang digunakan dipilih yang berkualitas, misalnya dari pisang kepok, tepung terigu sampai minyak gorengnya. Pisang kepok yang masak di pohon, bukan dipicu masaknya jauh lebih bagus.
Menurut Kurniawan, bagi penggemar minuman kopi, makanan ringan ini cocok berdampingan dengan kopi panas maupun dingin (dengan tambahan es batu).
Baca Juga: Muncul Kepulan Asap, Toko Bangunan di Kutoarjo Terbakar
Jenis kopi yang bisa dipilih, misalnya kopi merapi atau kopi hasil panenan dari kawasan Kinahrejo Cangkringan, kopi gayo Aceh, Temanggung maupun kopi Kintamani asal Bali.
Sebagian penggemar kopi, sudah biasa juga minum segelas atau secangkir kopi tanpa perlu diberi gula. Jadi, ketika menikmati minuman kopi dan pisang pasir akan menemukan perpaduan cita rasa terutama gurih, agak pahit dan manis.
Sedangkan makanan ringan atau snack lain yang dapat dipilih selain pisang pasir, misalnya ada jamur krispi, lumpia sayur, gethuk goreng, kentang goreng, mendoan dan tahu goreng spesial.
Baca Juga: Mengapa Masuk Rumah Baim Wong, Ini Saran Panji Petualang Jika Ketemu Ular
Ada pula masakan-masakan kekinian antara lain berbahan daging ayam, iga sapi dan beberapa jenis ikan. Lalu jenis minumannya, selain aneka kopi ada pula aneka jus seperti alpukat, mangga, jambu, semangka, tomat serta wortel.