Langkah awalnya, menyampur semua bahan kulit di satu wadah, diaduk-aduk rata dengan whisker hingga benar-benar rata dan licin. Bahan isian, whipcream bubuk dengan air dingin dimixer hingga mengembang.
Setelah itu, daging durian disiapkan. Lalu memanaskan teflon 20 cm, dan mengambil satu sendok sayur adonan kemudian bikin dadar. Sehingga semuan bahan kulit sudah didadar.
Selanjutnya, mengambil satu lembar kulit dadar, ditambah secukupnya whipcream dan daging durian. Kulit dadar segera ditutup hingga membentuk seperti amplop.
Sebelum dikonsumsi dimasukkan sebentar di kulkas supaya lebih nikmat. Jika akan dipasarkan, sosialisasi seputar produk pancake durian bisa dengan berbagai cara termasuk lewat medsos.
Baca Juga: Heboh Motor Brebet Massal di Jatim, Bahlil Minta Pertamina Buka Posko Aduan Kualitas BBM Pertalite
“Ketika cuaca dan panenan buah durian normal, biasanya dimulai durian panenan lokal seperti DIY sekitarnya. Setelah itu disambung dari Sumatera seperti Padang, Bengkulu, Medan dan Lampung.
“Tapi kalau pas tak normal, belum tentu ada stok buah durian. Ketika stok buah durian tak ada, dapat juga memilih daging durian dan pancake yang kami simpan di freezer,” tegasnya. *