HARIAN MERAPI - Pelaku jual-beli buah durian cukup mudah ditemukan di berbagai tempat, apalagi saat musim panen raya buah yang kulitnya berduri tersebut.
Adapun salah satu pelaku jual-beli buah durian, yakni Slamet Pandoyo asal Kamal Wetan Seyegan Sleman. Selain buah durian, ia pun menyediakan daging buah durian.
Bahkan, ada pula olahan daging buah durian, yakni wujud pancake. Menurutnya, cara membuat pancake durian tak rumit, dan bisa memanfaatkan daging durian yang mendekati terlalu masak.
Baca Juga: Seorang kakek berinisial SW (78) warga Umbulharjo Yogyakarta ditemukan meninggal gantung diri
“Daging durian yang sudah terlalu masak, cita rasanya sudah berbeda. Kalau dijual masih buah utuh, pembeli ada merasa tak cocok,” papar Slamet, baru-baru ini.
Salah satu cara untuk menghindari daging buah durian terlalu masak atau terlalu tua dan bisa busuk, maka durian segera dibelah lalu diambil dagingnya.
Selain dapat dijual dalam wujud daging durian, dapat juga diproses menjadi beberapa olahan termasuk menjadi pancake hingga isian beberapa jenis kue seperti bakpia.
Baik daging durian dan pancake durian akan lebih lama awet atau daya simpannya, yakni dengan ditempatkan di freezer. Penggemar durian dari berbagai kalangan pun ada yang senang membeli sudah wujud daging dan pancake durian.
Baca Juga: Sebanyak 411 lubang tambang ilegal ditemukan di TN Halimun Salak, begini langkah Kemenhut
“Harga buah durian utuh terutama dipengaruhi oleh besar-kecil atau ukuran dan jenis durian bisa juga berpengaruh. Sedangkan harga daging durian modelnya ditimbang, kalau pancake per potong atau bijian,” urainya.
Lain halnya dengan buah durian, harga biasa dipengaruhi oleh besar-kecil atau ukuran. Jenis durian bisa juga pengaruh pada harga,” jelasnya.
Ditambahkan Slamet, untuk membuat pancake durian tak rumit. Beberapa resep dapat diterapkan dan bisa dipelajari dari berbagai media. Bahan kulit pancake antara lain ada telur, tepung terigu dan maizena.
Baca Juga: Rumah Makan Rocket Chicken Salatiga terbakar, begini kondisinya
Ada juga susu sapi cair, minyak sayur, garam dan pewarna makanan. Untuk isiannya, bahan yang dibutuhkan seperti daging durian, whipcream bubuk dan air dingin.
