Soto Temanggung Jadi Andalan Pawon Telu, Angkringan Pak Genthong Andalkan Soto Lamongan

Sebagai contoh di lokasi kuliner Pawon Telu kawasan Jalan Godean mempunyai masakan andalan soto khas Temanggung, baik soto ayam maupun sapi.

Pemilik Pawon Telu, Sujarwo Umar menjelaskan, memilih soto Temanggung sebab istrinya berasal dari Temanggung. Salah satu kekhasan sotonya, yakni banyak menggunakan rempah.

“Soto Temanggung menggunakan aneka rempah, jadi cita rasanya khas. Jika soto ayam, kuah agak kuning sebab porsi bumbu kunir lebih banyak,” ungkap Jarwo, baru-baru ini.

Sedangkan soto sapi khas Temanggung, lanjutnya, tampilan kuah agak keruh sebab ada perpaduan banyak rempah. Selain daging sapi atau ayam, seporsi soto Temanggung ada pula seperti bihun, kol, tauge, seledri, daun bawang, tomat dan bawang merah goreng.

Selain soto Temanggung, di Pawon Telu tersedia pula nasi ayam, nasi nila, lele dan telur. Pilihan makanan ringannya seperti bakwan, tahu isi, mendoan hingga rolade singkong.  

“Kami juga punya minuman kopi robusta asal Temanggung dengan rasa ada sedikit asam, dan pagi penggemar kopi biasa ada yang memesan tanpa diberi gula,” urai Jarwo.

Ditambahkan, jam buka lokasi kulinernya pukul 07.00 hingga 15.00 WIB, namun ada rencana buka sampai malam dengan masakan andalan  serba penyetan.

Sementara itu, di Angkringan Pak Genthong kawasan Pete Godean Sleman, salah satu masakan andalannya yakni soto Lamongan. Pengelola lokasi kuliner setempat, Aris B dan Sastra.

Menurut Sastra, soto Lamongan tanpa menggunakan santan, dan aneka rempah untuk membuat masakan soto menjadikan rasanya khas serta menyehatkan.

“Masih ada kekhasan lagi, soto Lamongan ada tambahan koya yang dibuat dari kerupuk udang kualitas bagus. Masakan ini cocok disantap kapan saja,” papar Sastra.

Baik soto Lamongan jenis ayam maupun sapi, sebutnya, ada tambahan irisan tomat, kol dan seledri. Sehingga menambah kesegaran tersendir, apalagi diberi perasan jeruk nipis.

Sebagian pelanggan ada yang memilih model nasinya di pisah, ada pula yang dicampurkan. Selain soto Lamongan, menu masakan lain yang tersedia seperti ayam/lele penyet dan bakar.

Selain itu ada masakan mie kuah, nyemek dan goreng. Bahkan nasi pecel Madiun, nasi goreng biasa/ special. Makanan ringannya seperti pisang/kentang goreng, mendoan, bakwan dan otak-otak.

“Kalau minuman jenis kopi andalan di tempat kami, yakni kopi santan khas Blora. Minuman kopi biasa ditambah sedikit santan, jadi ada gurihnya,” ungkap Sastra.

Sedangkan, makanan khas angkringan dan konsumen biasa mengambil sendiri, antara lain ada beberapa jenis nasi kucing, sate usus/telur puyuh hingga klethikan.*