HARIAN MERAPI- Belum semua orang tahu manfaat telur sebagai sumber protesin serbaguna dalam MPASI.
Padahal, terus manfaatnya sangat besar sebagai sumber protein hewani yang serbaguna untuk memenuhi kebutuhan gizi buah hati khususnya saat diolah menjadi Makanan Pendamping ASI (MPASI).
Demikian disampaikan Ahli Gizi Masyarakat lulusan Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia (FKUI) Dr dr. Tan Shot Yen dalam webinar bertajuk "Penguatan ASI Eksklusif dan MPASI dalam Upaya Pencegahan Stunting", Jumat.
Baca Juga: Kunjungan pasien tinggi, tempat tidur RSUD Ir Soekarno Sukoharjo penuh
Salah satunya ialah fakta bahwa telur sebagai sumber protein hewani memiliki kandungan asam amino yang lengkap sama seperti sumber protein hewani lainnya.
"Protein ini disusun oleh asam amino, kala asam aminonya tidak lengkap maka itu kurang baik untuk mendukung tumbuh dan kembang anak," kata dokter Tan Shot Yen
Ia pun membedah kandungan-kandungan penting dari telur untuk pertumbuhan anak yang sedang menjalani MPASI.
Mengambil contoh untuk 100 gram sajian protein hewani dari telur ayam atau sekitar dua butir, ia menyebut bahwa di dalam dua telur itu mengandung lemak sebesar 10,8 gram, kalsium sebesar 86 miligram, fosfor sebanyak 258 miligram, zat besi 3 miligram, lutein, zeaxanthin, dan beragam vitamin seperti vitamin A, vitamin E, hingga vitamin B4 (kolin).
Untuk lemak, menurut Doktor Tan hal itu diperlukan dalam tumbuh kembang si kecil karena bagi anak-anak yang tengah menjalani MPASI lemak justru menjadi sumber energi menyalurkan banyak gizi di dalam tubuhnya.
Lalu kehadiran zat besi di dalam telur juga penting bagi si kecil untuk membentuk daya tahan tubuh sehingga tidak mudah terserang penyakit.
Membahas kandungan kalsium dan fosfor dalam telur, keduanya dijelaskan Doktor Tan sebagai bahan untuk membangun otot dan tulang yang kuat sehingga nantinya anak bisa memiliki pertumbuhan fisik yang memadai.
Lebih lanjut, ia juga membahas mengenai vitamin B4 atau Kolin yang juga dikenal sebagai kandungan penting untuk mendukung fungsi otak, mendukung kecerdasan anak, dan juga kesehatan hatinya.
Baca Juga: Berdirinya Kerajaan Mataram Islam 1, Danang Sutawijaya merenung hingga larut malam
Selain dari sisi gizi, Doktor Tan kemudian mengatakan telur bisa bermanfaat bagi ibu yang tengah menyiapkan MPASI karena di Indonesia ada beragam jenis telur mulai dari telur ayam telur bebek, hingga telur puyuh yang bisa dieksplorasi sebagai sumber pangan.
