Hindarilah makanan yang tertera minyak terhidrogenasi parsial (partially hydrogenated oil) pada label komposisinya.
4. Asam Lemak Omega 6
Asam lemak omega 6 merupakan asam lemak esensial yang sebenarnya dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan dan perkembangan normal. Tubuh butuh keseimbangan yang sehat antara asam lemak omega-6 dan omega-3.
Namun mengonsumsi omega-6 secara berlebihan dapat membuat tubuh memproduksi bahan kimia pemicu peradangan.
Jenis asam lemak ini terdapat dalam produk minyak seperti minyak jagung, safflower, bunga matahari, biji anggur (grapeseed), kedelai, kacang tanah, dan minyak sayur. Juga terdapat pada mayones dan banyak jenis saus salad.
5. Karbohidrat Olahan
Produk olahan dari tepung putih (contohnya rotik dan keripik), nasi putih, kentang putih (kentang tumbuk instan atau kentang goreng), dan banyak produk sereal merupakan karbohidrat olahan. Menurut Scientific American, karbohidrat olahan dapat lebih buruk dari lemak dalam memicu obesitas dan kondisi kronis lainnya.
Makanan karbohidrat olahan termasuk makanan yang punya infeksi glikemik tinggi, yang memicu produksi produk akhir glikasi lanjutan (advanced glycation end, disingkat AGE) yang merangsang peradangan dalam tubuh.
6. MSG
Monosodium glutamat (MSG) adalah bahan aditif penguat rasa makanan yang paling umum digunakan dalam masakan Indonesia. Bahan aditif ini juga umum digunakan dalam produk kecap, makanan cepat saji, sup dan campuran sup, saus salad, dan produk daging. Bahan kimia ini dapat memicu dua jalur penting peradangan kronis, serta memengaruhi kesehatan hati.
7. Gluten dan Kasein
Orang yang mengalami nyeri sendi dan sensitif terhadap gulten atau kasein mungkin akan lebih baik nyeri sendinya jika menghindari dua bahan makanan itu. Gluten terdapat pada gandum, barley dan rye, sedangkan kasein terdapat pada produk susu.
Dan orang yang menderita penyakit celiac juga disarankan menerapkan diet bebas gulten. Sebab gluten memicu respons autoimun yang merusak usus kecil dan kadang menyebabkan nyeri sendi.
Kemungkinan ada kaitannya antara dua kondisi itu, beberapa orang penderita radang sendi juga sensitif terhadap gulten atau juga memiliki penyakit celiac.
8. Aspartam
