Tahun Baru Imlek 2023, produsen kue keranjang khas Jogja ini masih setia pakai kompor minyak tanah

HARIAN MERAPI - Perayaan Tahun Baru Imlek 2023 tinggal hitungan hari.

Kue Keranjang yang jadi ciri khas Imlek jadi buruan pelanggan.

Produsen Kue Keranjang pun disibukkan dengan permintaan yang meningkat.

Baca Juga: Perayaan Tahun Baru Imlek, konon bermula dari tradisi ucap syukur para petani Tionghoa

Sulistyowati (77), salah satu produsen Kue Keranjang di Jalan Tukangan, Tegalpanggung Danurejan Jogja mengaku pesanan Kue Keranjang melonjak dua minggu sebelum Tahun Baru Imlek 2023.

“Menjelang satu minggu ini meningkat. Permintaan bisa (meningkat) 50 persen,” kata Sulistyowati dilansir dari wartajogjakota, Jumat (13/1/2023).

Sulistyowati menyebut dalam sehari rata-rata memproduksi sekitar 200 Kue Keranjang. Setiap produksi Kue Keranjang dia membutuhkan sekitar 75 kg tepung ketan dan 75 kg gula pasir. Untuk menjaga kualitas rasa Kue Keranjang, Sulistyowati menggunakan bahan ketan yang berkualitas.

Baca Juga: Jalan ke Pantai Widodaren Gunungkidul ditutup tumpukan batu, ini permasalahannya

“Saya dari beras (ketan) digilingkan. Beras (ketan) beli yang bagus (kualitasnya),” ujarnya.

Sulistyowati meneruskan pembuatan Kue Keranjang yang dirintis ayahnya Siauw Boen Tjaw seorang pendatang dari Tiongkok sekitar 65 tahun lalu. Sebagai generasi kedua, kini dia dan adiknya Sianywati (74) hanya memproduksi Kue Keranjang bermerk Lampion itu ketika menjelang Imlek. Biasanya sekitar 2 minggu sebelum Tahun Baru imlek.

“Hanya menjelang Imlek. Sehari 200. Pesanan sebagian dari luar Yogyakarta seperti Magelang, dan dari Yogya. Ada yang luar pulau seperti Lampung,” ujar Sulistyowati.

Baca Juga: Beredar nomor telpon mengatasnamakan pejabat di lingkungan Pemkab Bantul, Sekda Bantul : Hati-Hati!

Proses produksi

Untuk membuat Kue Keranjang setidaknya membutuhkan waktu selama 3 hari dari proses awal sampai siap makan.

Sulistyowati menjelaskan pembuatan Kue Keranjang yakni tepung ketan dicampur dengan air gula yang telah dimasak sekitar 6 jam.