JOGJA,harianmerapi.com-Bagi sebagaian warga Inronesia, peyek adalah camilan favorit untuk ngeteh. Namun, tak semua bisa bikin peyek yang renyah dan enak banget.
Dilansir dari laman Fimela.com pada Minggu (10/10/2021), berikut cara sederhana agar peyek renyah dan gurih.
1.Komposisi tepung.
Bahan utama dari peyek adalah tepung beras, jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih renyah bisa menambahkan dengan tepung tapioka atau tepung sagu. Pastikan sebelum digunakan tepung diayak terlebih dahulu.
2.Tekstur adonan jangan terlalu kental.
Adonan yang kental akan membuat peyek jadi keras, usahakan adonan jangan terlalu kental dan cair setidaknya ketika dituangkan ke dalam minyak yang panas adonan bisa mengalir dengan mudah tanpa membuatnya terlalu tipis.
Komposisi bahan seperti tepung, santan, ketumbar, bawang putih, kencur, kemiri dan garam harus benar-benar pas.
3.Teknik memasak peyek harus benar.
Jangan terlalu banyak menuangkan adonan dalam sekali goreng, agar matangnya merata dan menghasilkan tektur yang renyah.
Tuang secukupnya, jangan terlalu banyak dan membuat peyek jadi tumpang tindih saat digoreng.
4.Simpan dalam toples yang tertutup rapat.
Simpan peyek dalam toples yang tertutup rapat dapat menjaga agar peyek tetap renyah dan tidak mudah melempem.*
