Adapun bumbu atau rempah-rempah alami, biasa digunakan saat memasak olahan lompong maupun terung ungu antara lain bawang putih, bawang merah, lada (merica), kencur, lengkuas, kemiri, daun salam dan cabai. Semua bahan ini diyakini ada manfaat kesehatannya. Sedangkan bahan lain yang juga bagus untuk kesehatan serta bisa dikombinasikan dengan bahan alami tersebut, misalnya irisan tempe kedelai, ebi, petai, beberapa jenis labu-labuan sera daun melinjo. (Yan)
