harianmerapi.com - Lauk-pauk berbahan udang, selain cukup digoreng, dapat juga dibuat olahan lain bahkan goreng tepung maupun dikombinasi dengan bahan-bahan lain, misalnya dicampurkan pada sayur sup.
Menurut salah satu kru juru masak di Omah Kluwih Sleman, Ny Agnes, dalam udang terkandung beberapa nutrisi termasuk di antaranya vitamin B12 yang bisa bermanfaat membantu mencegah anemia atau kurang darah.
“Ada pula sumber menyebutkan, udang kaya kandungan zat besi yang juga bagus untuk mendukung produksi sel darah merah, sehingga bisa juga untuk mencegah anemia,” terangnya.
Baca Juga: Sayur Lompong Musuh Kolesterol Jahat
Sedangkan kandungan fosfor dan kalsium pada olahan udang, antara lain bisa membantu menjaga dan meningkatkan kesehatan tulang, gusi serta gigi. Ada pula yang meyakini, ketika mengkonsumsi udang masih ada bagian kulitnya akan mendapatkan zat glucosamine yang bisa bermanfaat untuk menolong pembentukan tulang rawan pada persendian tulang. Artinya juga bagus untuk kesehatan sendi.
Vitamin B3 yang terkandung dalam udang, antara lain dapat membantu pemrosesan lemak, karbohidrat dan protein menjadi energi untuk tubuh. Tak kalah penting, niasin juga berfungsi untuk menjaga kesehatan kulit maupun mencegah kulit bersisik.
Bahkan, sama halnya aneka jenis ikan, udang juga memiliki kandungan asam lemak esensial serta omega-3. Kandungan omega-3 ini bisa mampu membantu memberikan perlindungan kuat pada depresi serta bisa menolong menambah mood bagi yang sedang menderita depresi.
Baca Juga: Bengle Atasi Sakit Kepala dan Atasi Bayi Rewel di Malam Hari
Sementara itu kru dari kuliner Iwak Kalen, Ngatiman menjelaskan, sebagian literatur menyebutkan, udang mempunyai nilai gizi yang bagus untuk mendukung kesehatan badan, antara lain protein, vitamin B3, B12, lemak serta karbohidrat. Lalu adanya kandungan niasin antara lain bagus untuk menjaga kesehatan kulit termasuk di antaranya melawan serta mencegah kulit bersisik.
Bahkan, sama halnya aneka jenis ikan tawar maupun laut, udang juga memiliki kandungan asam lemak esensial serta omega-3. Kandungan omega-3 ini bisa mampu membantu memberikan sumbangan dalam menjaga dan meningkatkan imunitas tubuh secara alami.
“Jadi ketika bisa rutin mengkonsumsi olahan udang maupun aneka jenis olahan ikan antara lain akan bisa berperan dalam menjaga kekebalan atau imunitas tubuh,” terangnya.
Baca Juga: Terung Ungu Hindarkan Penyakit Jantung
Jenis ikan gabus, sebut Ngatiman, bagus juga dijadikan sebagai lauk-pauk yang bisa rutin dikonsumsi. Jenis ikan ini dikenal pula memiliki kandungan protein tinggi. Bahkan dapat digunakan sebagai bahan pangan alami sumber albumin, sehingga banyak dicari dan dikonsumsi penderita albumin rendah atau hipoalbumin.
Selain itu dengan rutin mengkonsumsi olahan ikan gabus bisa membantu mempercepat sembuhnya luka, antara lain luka bakar, luka karena terjatuh, setelah dikhitan serta luka pasca operasi.
Bahkan dapat berperan dalam menjaga daya tahan tubuh sampai memperbaiki gizi buruk pada kaum hawa yang sedang mengandung atau hamil. *