HARIAN MERAPI – Ikhtiar mencegah stunting, salah satunya dapat lewat kegiatan Posyandu. Sebab, kegiatan Posyandu yang ada di pedesaan tak sekadar penimbangan balita.
Namun bisa pula digelar aneka kegiatan bermanfaat seperti penyuluhan dan pelatihan untuk kader-kader Posyandu. Antara lain yang terkait dengan manajemen Posyandu hingga membuat olahan dari hasil peternakan.
Seperti halnya, baru-baru ini, dua dosen dari Universitas Mercu Buana Yogyakarta(UMBY) menggelar penyuluhan dan pelatihan produksi bakso dan abon daging ayam kampung di Posyandu Sirsak, Gatak, Sidoluhur, Godean, Sleman.
Baca Juga: Ngemil Sehat dengan Camilan Keripik Kentang Tinggi Serat dan Bebas Gluten
Dua dosen dari Prodi Peternakan, Fakultas Agroindustri, UMBY tersebut terdiri dari Dr Ir Sundari MP dan drh Anastasia Mamilisti S MP. Selain itu juga menggandeng satu dosen dari Universitas Amikom Yogyakarta, yakni Nafiatun Sholihah SKom MCs.
Sundari yang juga ketua kegiatan Pemberdayaan Kemitraan Masyarakat (PKM) di Posyandu Sirsak menjelaskan, kegiatan tersebut bertajuk, Produksi Bakso dan Abon Daging Ayam Kampung yang Dicuring Nanokapsul Jus Kunyit Sebagai Pangan Fungsional Pencegah Stunting.
“Rangkaian kegiatannya kami laksanakan secara bertahap, misalnya pelatihan dan penyuluhan membuat bakso dan abon menggunakan daging ayam kampung serta pelatihan manajemen,” paparnya.
Baca Juga: Rayakan Usia 12 Tahun, Blibli Hadirkan Beragam Program untuk Pelanggan dan Mitra di Jawa Tengah
Selain itu, sebut Sundari, ada pula babonisasi bergulir. Pada tahap awal, pihaknya membantu sembilan babon ayam kampung dan satu ayam jago. Ada lagi satu unit kandang ayam, tempat pakan/minum dan pakan ayam buatan pabrik.
“Kami berharap, program babonisasi bergulir bisa berjalan lancar. Dari sembilan babon dan satu jago ayam kampung, semoga kedepannya bisa berkembang berlipat-lipat,” jelas Sundari.
Dengan berkembang atau bertambah banyak, lanjutnya, ayam bisa terus digulirkan kepada banyak warga yang berminat memelihara ayam kampung. Apalagi kegiatan Posyandu Sirsak juga mengurusi lansia.
Baca Juga: TPA Piyungan Ditutup 45 Hari, Begini Cara UGM Mengatasi Persoalan Sampah
Artinya pula usaha beternak ayam kampung dapat dilakukan oleh lansia. Sedangkan manfaat (panenan) yang dapat diperoleh dari ayam kampung, misalnya wujud telur dan daging.
Baik telur dan daging ayam dikenal memiliki nilai gizi tinggi, sehingga akan berperan pula dalam mencegah stunting. Bahkan daging ayam kampung dapat dijadikan bahan membuat bakso, abon hingga nugget.
