Biji sorgum memiliki khasiat kesehatan.
IKHTIAR meraih sehat telah dilakukan segenap lapisan masyarakat. Sebagian di antaranya lebih senang memanfaatkan bahan alami berkhasiat. Selain alami, diharapkan pula aman bagi kesehatan meski dikonsumsi secara rutin. Tak kalah penting lagi, biayanya terjangkau atau tidak mahal.
Salah satu pilihan bahan alami yang layak dipilih, yaitu sorgum. Sebagian warga di Pulau Jawa ada juga yang menyebut canthel. Biji-biji sorgum yang sudah tua dapat dijadikan pakan ternak seperti burung dan ayam. Bahkan bisa menjadi makanan pokok layaknya nasi. Cara memasaknya juga seperti nasi biasa, tapi karena tekstur biji sorgum lebih keras, sehingga perlu menggunakan air lebih banyak, yakni sekitar dua kali lipatnya daripada ketika memasak nasi.
“Biji sorgum bisa juga dijadikan bahan membuat beberapa olahan dengan cita rasa enak, khas dan menyehatkan, misalnya wujud kue, bubur dan jenis-jenis makanan lain sesuai kreativitas masing-masing pengolahnya,” ungkap Sudibyo yang tinggal di kawasan Banjararum Kulonprogo.
Tampilan fisik maupun cara budidaya sorgum, lanjutnya, mirip dengan jagung. Bahkan daun-daunnya juga dapat digunakan untuk pakan ternak, misalnya kambing dan sapi. Adapun manfaat kesehatan ketika bisa rutin mengkonsumsi olahan sorgum, misalnya membantu menjaga kesehatan jantung. Pasalnya, jumlah serat yang diperoleh dari mengkonsumsi sorgum akan membantu tubuh untuk mengikis kolesterol berbahaya (LDL), sehingga akan meningkatkan kesehatan jantung.
Tak kalah penting, lapisan butir sorgum mengandung antioksidan penting yang tidak ditemukan di banyak jenis makanan lain. Bahkan antioksidan dalam sorgum diyakini lebih efektif mengurangi pertumbuhan ataupun serangan berbagai jenis kanker.
“Kandungan serat pada sorgum banyak diyakini juga bisa membantu menjaga kesehatan dan meningkatkan sistem pencernaan,” papar Sudibyo.
Selain itu dengan rutin mengkonsumsi olahan sorgum akan membantu meningkatkan penyerapan zat besi ke dalam tubuh. Artinya juga dapat ikut berperan dalam menurunkan risiko terkena serangan anemia. Sebab dengan tercukupinya zat besi dalam sistem tubuh, maka akan meningkatkan perkembangan sel darah merah. Perkembangan sel darah merah juga akan bisa meningkatkan sirkulasi darah, merangsang dan memperbaiki pertumbuhan sel, serta menjaga kesehatan rambut dari kulit kepala.
“Lancarnya sirkulasi darah di dalam tubuh punya peran besar juga terjaganya kesehatan secara umum,” tandasnya.
Selain itu dalam biji sorgum juga ada zat yang bisa berfungsi mengubah makanan menjadi energi yang dapat digunakan sebagai bahan bakar bagi tubuh. Artinya pula bisa memperlancar metabolisme tubuh, sehingga akan meningkatkan kestabilan energi dalam tubuh. Dengan metabolisme tubuh yang bagus, kesehatan secara umum pun bisa terjaga dengan baik.(Yan)
