Sop kikil antara lain ada bahan alami wujud kikil kambing, brokoli dan wortel.
KOMBINASI bahan-bahan alami dan menyehatkan bisa berwujud masakan, jamu maupun jenis asupan lain. Selain bersifat alami, biasa
juga mempunyai cita rasa enak serta diyakini menyehatkan, sehingga layak dipilih untuk dijadikan asupan rutin. Satu di antaranya sop kikil kambing dengan bahan baku seperti kikil kambing, brokoli, wortel serta menggunakan aneka rempah/bumbu. Kikil
kambingnya dapat juga diganti dengan kikil sapi. Bahan ini ketika diolah memiliki tekstur dan rasa khas. Bahkan ada manfaat
kesehatannya, seperti dijelaskan warga Tempel Sleman, Edi Sukoco yang biasa membuat masakan olahan daging kambing bersama istrinya, Eny AK.
“Kikil yang kami gunakan termasuk kikil segar, tak perlu diberi bahan pengawet. Ketika dibuat sop dipadu beberapa jenis sayur dan
bumbu-bumbu bermanfaat bagi kesehatan,” ungkap Edi kepada Merapi, belum lama ini.
Kikil diyakini mempunyai kandungan beberapa mineral, sehingga bisa juga sebagai sumber antioksidan bagi tubuh. Sehingga dapat membantu mendukung kekebalan tubuh dari beberapa keluhan kesehatan. Bahkan ikut berperan melindungi tubuh dari serangan penyakit berbahaya seperti kanker. Tak kalah penting ikut menjaga kesehatan kulit, misalnya mendukung elastisitas serta kekuatan kulit. Termasuk juga mendukung kesehatan rambut.
Ada lagi kandungan protein hewani dan kalsium di dalam kikil, sehingga bisa membantu atau mendukung pertumbuhan sel-sel dalam tubuh serta menjaga kesehatan/kekuatan tulang maupun mencegah terjadinya tulang keropos (osteoporosis). Sedangkan bahan baku lainnya pada sop kikil, yaitu sayur brokoli. Sayur ini pun bisa sebagai sumber antioksidan, sehingga ikut berperan memperkuat sistem kekebalan tubuh terhadap gangguan kesehatan.
Edi Sukoco.
“Brokoli juga banyak mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh, baik setelah dimasak dipadu bahan lain, bahkan ada yang senang makan mentah atau menjadi lalapan,” jelas Edi.
Kandungan vitamin pada brokoli, misalnya A, C, B, zat besi, seng dan asam folat. Ada lagi yang meyakini di dalam brokoli ada zat-zat yang bisa membantu mencegah perkembangan tumor. Termasuk juga bisa sebagai sumber alami asam folat, antara lain bisa membantu mencegah penyakit hati. Khususnya bagi wanita sedang mengandung atau hamil, brokoli pun mampu memberi dampak positif bagi kesehatan, misalnya bisa melindungi calon bayi dari kondisi kelumpuhan tubuh, membantu memperkuat sistem saraf dan sel darah baik bagi ibu maupun bayi yang masih di kandungan.
