HARIAN MERAPI- Selain telur bebek, telur ayam kampung juga bisa diproses menjadi telur asin. Bahkan, bagian kulit telur bisa tampil warna-warni, misalnya kuning, biru dan merah.
Tim dari Kelompok Wanita Tani (KWT) Sari Dewi II asal Gubug Argosari Sedayu Bantul termasuk yang antusias untuk bisa membuat telur asin berbahan ayam kampung.
Wajar saja, mereka semangat dan senang mengikuti pelatihan membuat telur asin ayam kampung di sekretariat KWT Sari Dewi II Gubug, baru-baru ini. Pelatihan diawali teori, lalu disambung praktik.
Baca Juga: Raih Pengakuan Global, Meatguy Steakhouse Debut Manis di World’s 101 Best Steak Restaurants
Sebagai pelatihnya, yakni dua dosen Prodi Peternakan, Fakultas Agroindustri Universitas Mercu Buana Yogyakarta (UMBY), Dr. Ir. Sundari, M.P. dan drh. A. Mamilisti Susiati, M.P.
Selain itu menggandeng satu dosen dari Prodi Informatika, Fakultas Ilmu Komputer Universitas Amikom Yogyakarta, Nafiatun Sholihah, S.Kom., M.Cs.
Menurut Dr. Sundari, pengabdian masyarakat tiga dosen tersebut bertajuk, Pelatihan Pembuatan Telur Ayam Kampung Fungsional: Asin– Berwarna. Pelaksanaannya secara bertahap.
“Kami dibantu pula beberapa mahasiswa Prodi Peternakan UMBY, yaitu Pandu Kusuma Putra, Aulia Amanda Putri, Muhammad Zulkarnaen, Adyo Nambela, Asep Sholehuddin dan Muhammad Anshorulloh Natsir,” ungkapnya.
Baca Juga: Kejuaraan Asia Angkat Besi Remaja dan Junior 2025, Alyamaulida Sapu Bersih Medali Emas Kelas 77kg
Ditambahkan, cara membuat Telur Ayam Kampung Fungsional: Asin- Berwarna tak rumit. Bahan bakunya cukup telur ayam kampung dan akan lebih hemat jika sudah mempunyai ternak ayam kampung sendiri.
Sebagai bahan pewarna alami untuk memeram telur agar kulitnya berwarna, antara lain bisa menggunakan kayu secang, ampas nanokapsul kunyit dan bunga telang.
Peserta pelatihan berjumlah 30 peserta dari ibu-ibu anggota/pengurus KWT Sari Dewi II juga merasa senang bisa mengikuti tahapan pelatihan. Apalagi, cara pembuatan telur asin tersebut tak rumit.
Adapun resep sederhana untuk pembuatan Telur Ayam Kampung Fungsional: Asin-Berwarna secara garis besar sebagai berikut: Langkah pertama, menyiapkan telur ayam kampung segar (usia 1-5 hari), dan dicuci bersih dari kotoran yang menempel.
Setelah itu ditiriskan sampai kering. Dilanjutkan, menyiapkan media telur asin dari garam kasar dan tepung batu bata (perbandingannya, 2:1), lalu dicampur merata.
