“Selain itu nutrisi abon ayam kampung cukup tinggi terutama kandungan proteinnya. Tak kalah penting, abon ayam kampung memiliki cita rasa lezat, mendukung kesehatan dan daya simpannya lebih awet,” tandas Tri.
Semakin khas lagi, daging ayam kampungnya berasal dari ayam kampung yang dibudidayakan dengan perlakuan khusus, antara lain air minumnya rutin diberi ekstrak kunyit.
Adapun garis besar tahapan membuatnya, yaitu daging ayam kampung, misalnya 5 kg dicuring dengan nano kapsul kunyit 15 menit dan dikukus.*
Setelah itu daging ayam disuwir-suwir menggunakan mesin maupun di tumbuk secara manual. Lalu hasilnya dicampur dengan beberapa bumbu dan dimasak/digoreng tanpa menggunakan minyak goreng.
Baca Juga: Mentan SYL Kesandung Dugaan Kasus Korupsi, Surya Paloh Bakal Sampaikan Sikap Resmi Partai NasDem
Dukuh Padukuhan Gatak, Sidha Rahmawan ST mengungkapkan, mewakili pemerintahan Kalurahan Sidoluhur di Padukuhan Gatak, pihaknya mengucapkan banyak terima kasih kepada UMBY dengan adanya pelatihan tersebut.
“Hasil dari pelatihan membuat abon ayam kampung, dan makanan lain berbahan daging ayam kampung cocok pula dijadikan sebagai Pemberian Makanan Tambahan atau PMT setiap ada kegiatan Posyandu Sirsak, Gatak,” tambahnya.*
