OLAHAN ceker ayam cukup beragam, antara lain digoreng dengan tepung, direbus untuk campuran sayur sop sampai dibuat semur. Tekstur dan cita rasa olahan ceker ayam pun cukup khas, bahkan mempunyai manfaat atau khasiat kesehatan. Seperti dijelaskan Sarwidi asal Godean Sleman, tentang manfaat kesehatan ceker ayam dapat dicek di berbagai sumber.
“Bahkan untuk memasak atau membuat olahan ceker ayam juga bisa dipelajari lewat beberapa sumber termasuk lewat internet,” jelasnya kepada Merapi.
Pemilik usaha angkringan Kang Harjo ini mmenambahkan, dengan rutin mengkonsumsi olahan ceker ayam diharapkan akan mendukung ataupun meningkatkan kesehatan tulang. Alasannya antara lain, karena ceker ayam mempunyai banyak kandungan kolagen ataupun beberapa jenis mineral. Dengan adanya kandungan mineral serta kolagen, diharapkan pula bisa membentuk probiotik alami yang bisa mendukung kekebalan atau imunitas tubuh.
Selain itu olahan berbahan ceker ayam dipercaya bisa berperan dalam usaha menyehatkan usus ataupun mengatasi masalah saluran sistem pencernaan. Ada lagi kandungan asam amino yang bermanfaat untuk tubuh, antara lain dapat membantu tubuh dalam melepaskan hormon yang menyebabkan perasaan tertekan. Tak ketinggalan, dapat membantu proses produksi hormon reproduksi secara alami baik untuk wanita maupun pria.
“Olahan ikan teri juga bagus untuk kesehatan. Jenis ikan ini antara lain bisa dicampurkan pada sambal atau sering disebut sambal teri. Bisa juga dicampurkan pada kering tempe,” terang Sarwidi.
Terutama adanya kandungan mineral jenis kalsium dan fosfor menjadikan olahan teri juga dapat mendukung kesehatan tulang. Antara lain bisa membantu mencegah osteoporosis (rapuh tulang) serta berperan memperkuat tulang. Selain itu, olahan ikan teri juga dapat membantu menjaga kesehatan gigi. Tak kalah penting, kandungan zat besi dan vitamin A pada ikan dengan ukuran kecil-kecil ini juga dapat menangkal radikal bebas dari udara yang masuk ke dalam tubuh. Bahkan juga bisa sebagai sumber antioksidan yang berdampak bagus bagi imunitas tubuh secara alami.
Tak ketinggalan, adanya kandungan vitamin A dalam ikan teri bisa berdampak bagus terhadap kesehatan mata. Selain menghindarkan dari beberapa gangguan kesehatan atau sakit mata dari penyakit, vitamin A dalam ikan teri juga membantu penglihatan menjadi lebih jernih.
Olahan berbahan ikan teri diyakini pula bisa membantu mencegah gangguan kesehatan karena kurang darah atau anemia. Pasalnya, teri termasuk jenis ikan laut yang kaya kandungan zat besi. Bahkan selain dapat membantu mencegah anemia akibat kekurangan sel darah merah, kandungan zat besi pada teri juga dapat membantu mempercepat proses penyembuhan luka. Sehingga hampir mirip dengan khasiat olahan ikan gabus. (Yan)
