-
Olahan singkong memiliki cita rasa khas dan berkhasiat. ASUPAN berbahan singkong, mulai singkong rebus, goreng sampai dibuat beberapa jenis olahan sudah banyak dikenal berbagai kalangan. Selain memiliki cita rasa serta tekstur khas, asupan alami seperti ini juga diyakini memiliki aneka khasiat kesehatan. Hal ini diyakini juga oleh Sudaryono yang tinggal di Gamping Sleman, bahwa asupan berbahan baku singkong diyakini ada nilai nutrisinya. dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Bahkan dengan rutin mengkonsumsi asupan berbahan baku singkong dapat juga membantu mencegah serangan radang lambung, menyingkirkan kebiasaan atau kecanduan rokok dan alkohol. Tak ketinggalan, membantu menjaga kesehatan gusi dan gigi dan kesehatan tenggorokan. Lebih kampiun lagi jika cukup singkong rebus, hanya saja ketika rutin mengkonsumsi singkong rebus akan mudah jenuh. “Olahan berbahan singkong sangat beragam jenisnya. Saya sendiri lebih suka singkong rebus dan tape singkong. Bahkan dapat juga dijadikan tepung, lalu dibuat beberapa jenis olahan singkong termasuk juga mi singkong,” ungkap Daryono kepada <I>Merapi<P>, baru-baru ini. Jika dibuat mi, misalnya jenis mi yang berasal dari Pundong Bantul, yakni mides. Bumbu-bumbu untuk mengolah mi berbahan singkong, misalnya ada bawang merah, bawang putih, kemiri, merica dan cabai. Masih bisa ditambah juga seperti sayur kol, daun bawang dan wortel. Semua bahan alami ini pun mempunyai manfaat kesehatan tersendiri. Adanya bumbu wujud merica antara lain bisa memberi aroma dan citarasa khas, meski wujudnya kecil-kecil namun diyakini mempunyai banyak khasiat kesehatan. Rasanya yang kental dengan nuansa pedas alami, bisa memperlancar peredaran darah. Selain itu dapat membantu meredam sakit kepala, malaria, perut kembung, keputihan serta menjaga ataupun meningkatkan stamina Bahkan selain bagian umbi, daun tanaman singkong juga memiliki aneka manfaat kesehatan. Termasuk juga banyak dimanfaatkan di bidang kuliner, sebaab daun singkong jugadapat digunakan sebagai ramuan alami. Salah satunya untuk membantu melawan diare. Cara memanfaatkannya pun cukup mudah, yaitu dengan merebus daun singkong dan diambil airnya untuk dicampurkan dengan air kapur sirih ataupun jahe. Dalam keadaan hangat ramuan ini segera diminum, dan diyakini juga membantu meredakan serangan sakit kepala maupun flu. (Yan)
