Tauge dan jenis sayur lainnya memiliki khasiat kesehatan.
BAGIAN suatu tanaman berkhasiat obat dapat diperoleh di alam, bahkan dapat juga di pasar tradisional dan warung. Wujudnya antara lain bisa daun, bunga, buah sampai biji (termasuk biji yang bertunas tahap awal). Sebagian di antaranya bahkan sudah dikenal berbagai kalangan, sebab mempunyai khasiat kesehatan.
Pemilik usaha kuliner spesial pecel Ponorogo dan sop iga sapi di kawasan Tangkilan Sidoarum Sleman, Fitria Susanti mengungkapkan, bahan-bahan alami untuk membuat pecel diyakini memiliki banyak kandungan gizi dan memberi banyak khasiat kesehatan. Antara lain ada tauge, bayam, mentimun dan kemangi. Bahkan ketika mudah diperoleh biji kemlandingan juga ditambah dengan bahan ini.
“Semua bahan alami untuk pecel banyak diyakini menyehatkan, sehingga bisa rutin dikonsumsi,” tandasnya.
Fitria Susanti.
Khasiat tauge, misalnya berperan mencegah kanker seperti kanker usus dan payudara. Selain itu dapat menjaga badan tetap sehat. Sejumlah penelitian bahkan menyebutkan, dalam tauge ada sebuah zat yang dapat membantu menekan risiko kanker usus. Zat ini mampu membantu melawan sel-sel ganas penyebab kanker usus dan bisa menghentikan penyebarannya. Sehingga untuk menghindari kanker usus, selayaknya mengonsumsi tauge, dua sampai tiga kali dalam sepekan.
Sedangkan jenis tauge antara lain ada tauge kacang hijau, tauge kedelai dan tauge alfafa. (Yan)
