Sarang walet .
JUAL-BELI sarang walet masih bertahan sampai saat ini, meski harga sering turun dibanding saat booming sarang walet maupun sriti. Sebagian masyarakat meyakini olahan dari sarang walet memiliki khasiat kesehatan, misalnya dapat sebagai musuh gangguan pernapasan seperti sesak napas. Bahkan ikut berperan mendukung daya tahan tubuh serta menjaga kesehatan/kehalusan kulit tubuh. Ada lagi yang merasa cocok untuk membantu mengatasi serta mencegah gangguan kesehatan pada ginjal dan paru-paru. Tak ketinggalan sarang walet dipercaya mengandung protein cukup tinggi yang dibutuhkan tubuh. Selain itu memiliki kandungan mineral seperti kalsium, kalium, fosfor, nitrogen, natrium dan fe (besi). Termasuk juga bisa ikut membantu menstimulasi pertumbuhan sel dan mempercepat penyembuhan penyakit kritis. Bahkan mendukung pemulihan tubuh setelah atau pasca operasi.
Contoh pengolahan sarang walet yang bisa diterapkan, misalnya sebelum diolah telah direndam air bersih dan jika ada bulu yang menempel di sarang diambil sampai bersih. Setelah itu dapat dimasak, antara lain dapat dijadikan masakan sop dengan kuah kaldu ayam. Atau bisa juga ditambah rempah-rempah maupun bahan alami berkhasiat seperti lada hitam, bawang putih, jahe dan gingseng. Meski olahan sarang walet yang berbahan liur walet ini rasanya tawar, namun kalau sudah diberi bumbu atau rempah-rempah menjadi lebih enak.
Sarang walet kualitas bagus, cirinya antara lain putih bersih dan berwujud model mangkokan. Lain halnya dengan sarang sriti, yang berkualitas bagus terutama jika banyak berbahan daun/ranting pinus. (Yan)
