-
Olahan bandeng menyehatkan dan layak dikonsumsi rutin. BAHAN alami berkhasiat bagi kesehatan bisa dengan memanfaatkan tanaman maupun satwa di sekitar kita. Ketika dapat memanfaatkan dengan sebaik mungkin, diharapkan bagian dari rasa syukur kepada Yang Maha Kuasa. Tak ketinggalan termasuk semangat dalam meraih atau mewujudkan sehat, baik usaha pencegahan maupun melawan gangguan kesehatan. Adapun jenis tanaman berkhasiat, misalnya dari kelompok tanaman sayur, buah dan rempah. Sedangkan dari satwa, misalnya jenis ikan bandeng, tuna, lele lokal dan gabus. Muhlisin sebagai pemilik usaha ayam goreng berserundeng Pak Muhlis memaparkan, jenis ikan bandeng diyakini juga mempunyai banyak manfaat kesehatan. Wajar pihaknya juga menyediakan olahan jenis ikan ini, terutama dibuat menjadi otak-otak bandeng. Selain olahan bandeng ada juga tahu-tempe dan lebih utama lagi olahan ayam dipadu serundeng berbahan baku parutan rimpang laos. “Ikan bandeng antara lain diolah menjadi otak-otak dengan dipadu beberapa sayur seperti wortel, tomat dan bawang bombay. Olahan ini bisa disimpan di freezer sehingga bisa lebih lama masa kadaluwarsanya,” tandas Muhlis. Ditemui di lokasi usahanya kawasan Sidomoyo Sleman, lelaki ramah ini menambahkan, bandeng termasuk ikan yang mengandung banyak gizi, antara lain protein, kalsium, zat besi, fosfor, omega-3 dan vitamin A. Semua bahan kandungan ini mampu mendukung kesehatan, bahkan bandeng/olahannya ketika rutin dikonsumsi bisa membantu mencegah terjadinya penyakit jantung koroner pada tubuh.
-
Muhlisin. Kandungan proteinnya bagi tubuh, misalnya membantu pembentukan otot, memperkuat daya tahan tubuh, membantu proses mengikat lemak serta menambah masa otot. Sedangkan kandungan kalsiumnya antara lain membantu memperkuat tulang, menjaga kesehatan tulang dan gigi serta mencegah osteoporosis. Manfaat kandungan fosfornya juga tak jauh beda dengan kalsium. Lain halnya kandungan zat besinya antara lain Antara lain bermanfaat dalam mencegah terjadinya anemia (kurang darah), mengontrol produksi darah serta mempercepat penyembuhan luka. “Ketika dibuat otak-otak dengan tambahan beberapa jenis sayur, terutama wortel, bawang bombay dan tomat bagus juga untuk kesehatan,” imbuhnya. Adapun kandungan omega-3 dalam daging bandeng, bagus untuk perkembangan fungsi kognitif dan bagi ibu hamil, dapat menjaga kesehatan janin maupun mengoptimalkan perkembangan janin selama masa kandungan. (Yan)
