-
Kembang lawang mempunyai nama lain, pekak. REMPAH jenis kembang atau bunga lawang sering mempunyai beberapa sebutan lain, satu di antaranya pekak. Selain digunakan sebagai rempah-rempah atau mendukung sedapnya suatu masakan, bunga lawang juga diyakini memiliki khasiat kesehatan. Salah satu manfaat kesehatannya, yaitu berfungsi sebagai diuretik atau melancarkan saluran kencing. Tak ketinggalan, jenis rempah ini dipercaya mampu membantu mengatasi gangguan pencernaan dan sakit sendi. Bahkan dapat dimanfaatkan untuk minuman tradisional seperti jamu dan campuran minum teh. Sebagai contoh minuman teh kesehatan khas Thailand, yakni campuran teh hitam dan bubuk bunga lawang. Teh dari bunga lawang juga bisa dijadikan musuh serangan batuk. Selain itu minyaknya juga bisa mengurangi gejala mual-mual bagi ibu yang sedang mengandung. Lalu kandungan asam shikimat (shikimic acid) dalam bunga lawang membuat rempah ini dimanfaatkan sebagai bahan utama pembuat obat anti flu burung. Jika sudah dibuat menjadi teh kesehatan, antara lain bermanfaat untuk menurunkan berat badan, dengan catatan bisa rutin dikonsumsi. Pekak atau bunga lawang ini memang dikenal sebagai rempah yang dapat memberi rasa dan aroma tajam khas pada makanan. Bentuknya seperti bintang bersudut delapan dengan ujung berisi biji pipih. Bunga berwarna kecokelatan dan keras, bagian tengahnya berisi biji berwarna cokelat dan mengkilap. Ada yang menyatakan aromanya harum mirip adas. Saat berada di pasaran biasa dijual dalam bentuk masih utuh ataupun sudah wujud bubuk. Sejumlah sumber menyebutkan, rempah ini mulai diperkenalkan di Eropa pada awal abad ke-17 dan sejak saat itu mulai meraih popularitas. Minyak yang dihasilkan dijadikan bahan perisa dalam minuman. Ada lagi yang menyebutkan pekak atau bunga lawang sebenarnya bukannya bunga, namun buah yang dihasilkan oleh sejenis pohon kecil. Tinggi pohonnya bisa mencapai kisaran delapan meter. Bunga lawang berkembangbiak atau diperbanyak terutama melalui biji benih. Buahnya dipetik sebelum ranum dan dikeringkan dengan bantuan cahaya matahari. (Yan)
