-
Terung ungu bisa diolah menjadi aneka masakan dengan cita rasa khas dan berkhasiat bagi kesehatan. BAHAN alami berkhasiat baik berasal dari tanaman serta satwa sebagian di antaranya diyakini memiliki khasiat kesehatan. Ketika rutin dikonsumsi berdampak bagus bagi kesehatan, apalagi mempunyai cita rasa khas yang enak dikonsumsi. Menurut Agus Paryono yang tinggal di kawasan Jalan Sidomoyo Tegalan Sleman, aneka jenis sayur diyakini banyak manfaatnya bagi kesehatan. Termasuk di antaranya terung ungu yang bisa disayur maupun diolah menjadi aneka jenis masakan seperti digoreng dan digeprek. Wajar juga di lokasi usahanya ayam geprek tulang lunak Bang Mamet, terung juga disediakan. Selain itu ada juga olahan berbahan nila, lele serta ayam yang menjadi andalan. “Kami lebih mengutamakan jenis terung ungu, sebab banyak diyakini mempunyai lebih banyak manfaat kesehatan,” ungkapnya.
-
Agus Paryono. Beberapa manfaat atau khasiat kesehatan terung ungu, misalnya membantu mencegah serangan hipertensi atau darah tinggi, sebab memiiki kadar atau jumlah kalium yang cukup tinggi. Selain itu dapat membantu menurunkan risiko serangan jantung. Pasalnya, kandungan serat, beta karoten dan anti oksidan yang tinggi menjadikan terung termasuk satu tanaman yang dapat mencegah seseorang terkena serangan jantung. Dengan catatan bisa mengkonsumsi olahan terung secara rutin dan teratur. Sedangkan kandungan skopoletin dan scoparone yang terdapat pada terung diyakini dapat menurunkan guncangan psikologi dan mengurangi stres. Bahkan terung juga dapat mencegah epilepsi dan faktor penyebab stres yang lain. Tak kalah penting ada yang meyakini terung ungu termasuk jenis sayuran yang dapat mencegah risiko kanker serta bisa menurunkan kadar lemak tinggi serta jahat di dalam pembuluh arteri. “Bahan alami dari sayuran yang digunakan sebagai lalaban, maupun rempah-rempah untuk bumbu juga mempunyai banyak manfaat kesehatan,” tambahnya. (Yan)
