JAHE merah adalah salah satu jenis tanaman jahe yang dipercaya sejak lama sebagai bahan obat-obatan. Jahe merah memiliki karakteristik rasa yang lebih pedas dibandingkan jenis jahe putih atau jahe gajah. Di India dan China jahe merah digunakan sebagai bahan obat-obatan karena mengandung bahan fitokimia yang bisa menyembuhkan berbagai jenis penyakit.
Tanaman jahe merah juga seperti jenis jahe lainnya. Tanaman jahe memiliki ukuran sekitar satu meter dengan daun hijau yang sangat tipis. Ada karakteristik kasar pada setiap daun jahe yang tipis. Akar jahe yang akan menjadi rimpang biasanya terbenam dalam tanah dan berkembang sesuai dengan umur.
Bagian rimpang jahe merah memiliki kulit yang berwarna putih keabu-abuan. Meskipun disebut dengan jahe merah namun bagian daging rimpang jahe tidak berwarna merah. Jahe merah sama seperti jenis jahe lain dengan warna bagian dalamnya berwarna putih dan berubah agak kecoklatan setelah disimpan selama beberapa saat.
Jahe merah juga mengandung berbagai jenis nutrisi. Pada umumnya semua nutrisi memberikan manfaat yang sangat besar untuk tubuh kita. Semua daftar nutrisi yang ditemukan pada jahe merah bisa dijadikan acuan bahwa jahe merah memang mengandung khasiat yang sangat besar sebagai obat atau memberikan manfaat lain dalam bidang kesehatan.
Jahe merah dipercaya memiliki manfaat yang lebih besar dibandingkan dengan jenis jahe lain. Jahe merah memiliki zat yang rasanya lebih pedas dan pahit. Rimpang jahe merah mengandung cadangan minyak atsiri berupa lemonin, kamfena, zingeberin, gingerol, shogool, gingeral. Selain itu jahe merah mengandung cadangan minyak, pati, asam malat, asam aksolat dan asam organik. Red rimpang jahe mengandung minyak atsiri yang terdiri dari zingeberin, kamfena, lemonin, zingiberen, zingiberal, gingeral, dan shogool. Deposito lainnya, yaitu damar minyak, pati, asam organik, asam malat, asam aksolat, dan gingerin.
Manfaat dari jahe merah mampu meningkatkan nafsu makan. Jahe merah bisa mengatasi masalah pencernaan yang membuat nafsu makan menurun. Caranya bisa merebus jahe merah dengan air putih. Masukkan beberapa potongan jahe merah dan rendam dalam air hangat selama beberapa saat. Minum saat masih hangat. Efek jahe merah akan menghilangkan gangguan pada lambung sehingga bisa meningkatkan nafsu makan.