-
Bagian kaki atau ceker ayam bermanfaat bagi kesehatan badan. TANAMAN maupun satwa pendukung kesehatan manusia cukup beragam jenisnya. Bagian yang dimanfaatkan biasa mempunyai beberapa ciri khas, seperti dari penampilan fisik, aroma serta cita rasanya. Ketika rutin dikonsumsi diharapkan bermanfaat bagi kesehatan. Bagian berkhasiat dari tanaman pinang, seperti bagian biji buahnya. Sedangkan dari satwa ayam antara lain bagian ceker (kaki) ayam. Menurut salah satu kru kuliner di kawasan Nogotirto Sleman, Ahmad Rifqi, bagian kaki atau ceker ayam dipercaya mempunyai aneka khasiat kesehatan. Antara lain dapat membantu menghindarkan dari keluhan kesehatan nyeri sendi maupun mengurangi risiko tulang rapuh apalagi saat sudah lanjut usia. Keluhan kesehatan ini antara lain karena tubuh tak bisa mendapatkan kalsium dan tulang sudah tak bisa menyerap kalsium dengan baik. “Dengan rutin mengkonsumsi olahan ceker ayam, seperti diolah menjadi beberapa jenis masakan akan menambah kalsium yang bisa diserap tubuh,” paparnya. Selain kalsium, ceker ayam diyakini juga mempunyai kandungan protein. Bahkan ada kandungan kolagen yang memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti membantu meningkatkan produksi sel darah merah karena bekerja dengan memperkuat struktur pembuluh darah. Termasuk juga membantu tubuh dalam menurunkan berat badan, sebab bisa meningkatkan metabolisme tubuh terhadap lemak. Tak ketinggalan, kolagen bisa membuat struktur tulang menjadi lebih kuat. “Ceker ayam yang dijadikan bahan membuat kaldu maupun sup, selain menjadikan lebih enak dan menyegarkan juga mempunyai banyak manfaat kesehatan,” tegasnya. Manfaat kesehatannya dari olahan jenis ini, seperti membuat pencernaan menjadi lebih sehat. Kandungan mineralnya antara lain seng, tembaga, magnesium, kalsium dan fosfor diyakini bisa ikut menjaga kesehatan dan mengatasi berbagai gangguan kesehatan ataupun meningkatkan sistem kekebalan tubuh. (Yan)
-
Ahmad Rifqi.