UBI jalar terlebih yang jenis warna ungu diyakini mempunyai banyak manfaatnya untuk kesehatan. Bahan alami ini selain cukup direbus, bisa juga diproses menjadi aneka olahan bahkan wujud tepung ubi ungu.
“Selain mempunyai cita rasa khas, ubi ungu juga mempunyai kandungan gizi yang bagus untuk kesehatan,” papar M Abdul Azis yang tinggal di kawasan Sedayu Bantul, belum lama ini.
Adanya kandungan vitamin C dalam ubi ungu antara lain dapat membantu menjaga kebugaran ataupun meningkatkan kekebalan tubuh dari beberapa keluhan kesehatan seperti flu. Sedangkan adanya vitamin A, ikut membantu kesehatan mata. Pasalnya, jika kekurangan jenis vitamin ini bisa menjadi pemicu gangguan kesehatan atau penglihatan pada mata. Selain itu ubi jalar dengan kandungan indeks glikemik rendah, antara lain bisa membantu mengurangi gula darah dan resistensi insulin pada penderita diabetes. Lalu kandungan seratnya bagus untuk mendukung kesehatan terutama sistim pencernaan.
“Dengan rutin mengkonsumsi ubi terlebih jenis ubi ungu diyakini juga bisa membantu mengurangi tekanan darah tinggi,” tambahnya.
Sedangkan kandungan mineral pada ubi ungu, misalnya zat besi dan magnesium akan membantu meningkatkan energi yang dibutuhan untuk beraktivitas. Bahkan adanya kandungan zat besi bisa ikut merangsang produksi pembentukan sel darah merah yang sangat dibutuhkan tubuh.
Selain umbinya, bagian daun tanaman ubi juga berkhasiat. Satu di antaranya melawan sakit tenggorokan. Cara membuat ramuannya, yakni daun ubi jalar secukupnya dicuci bersih lalu dijemur hingga benar-benar kering. Selanjutnya di tumbuk sampai halus dan diseduh dengan air panas pada malam hari serta diminum pada pagi hari. Cara ini rutin dilakukan sampai sakit tenggorokannya bisa sembuh. (Yan)